Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Fenchelgebäck Zutaten 1 Teelöffel Fenchel 150 g Puderzucker 200 g Mehl 2 Eier 1 Eßlöffel Margarine Zitronenschale 50 g Rosinen 50 g Mandeln Zubereitung Den gestoßenen Fenchel und den Puderzucker gut mit dem Mehl vermischen. Eier, Margarine, die abgeriebene Zitronenschale, die Rosinen und die kleingehackten Mandeln zugeben. Alles zusammen zu einem Teig kneten und diesen in zwei Teile teilen. […]
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8 Ingwer-Teegebäck Zutaten 60 g Butter 2 Eier 140 g Puderzucker etwas Ingwer 350 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Eier, Puderzucker und den geriebenen Ingwer etwa 20 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einem Teig kneten. Diesen auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit der Form Figuren ausstechen. Auf ein gefettetes […]
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11 Ingwergebäck Zutaten 220 g Mehl 220 g Puderzucker 3 Eigelb 1 Ei etwas Zitronenschale 1 Eßlöffel Ingwer 1 Eßlöffel Hirschhornsalz Zubereitung Mehl, Puderzucker, die Eigelb, das Ei, die abgeriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer und das Hirschhornsalz etwa 15 Minuten rühren. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig ausrollen und dann mit Zierförmchen verschiedene Figuren ausstechen. Diese auf ein […]
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6 Ingwergebäck I Zutaten 120 g Puderzucker 1 Ei 1 Eigelb 25 g Ingwer etwas Hirschhornsalz 150 g Mehl Zubereitung Puderzucker, Ei, Eigelb und den gestoßenen Ingwer so lange rühren, bis die Masse dick wird. Anschließend Hirschhornsalz und das Mehl zugeben und alles gut zusammen verrühren und zu einem Teig verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ausrollen […]
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9 Ingwergebäck II Zutaten 2 Eier 15 g Ingwer 180 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, die Eigelb, den gemahlenen Ingwer, Puderzucker und das hell geröstete und ausgekühlte Mehl untermengen. Alles gut zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen. Diese auf ein gefettetes Blech […]
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4 Wattegebäck Zutaten 3 Eiweiß 200 g Puderzucker 80 g Johannisbeermarmelade Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und die andere Hälfte leicht unterziehen. Auf ein mit Margarine gefettetes Blech in Abständen etwas feste Johannisbeermarmelade geben und diese mit je 1 Teelöffel Schnee bedecken. Bei sehr schwacher Hitze hellgelb backen. Nach: Mária […]
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9 Dottergebäck Zutaten 1 Eigelb 30 g Kartoffelmehl etwa 150 g Puderzucker (je nach der Größe des Eigelbs) Zubereitung Das Eigelb und das Kartoffelmehl etwa 5 Minuten rühren, Puderzucker zugeben und alles gut zu einem festen Teig verarbeiten. Von dem Teig kleine Kugeln formen, diese sofort auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen. Größere Zwischenräume lassen, da die […]
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8 Vanillehörnchen Vanillehörnchen waren ein beliebtes Gebäck in der DDR und sind auch heute noch ein Genuss für alle Naschkatzen. Diese zarten Hörnchen, verfeinert mit gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanille, sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack, der an vergangene Zeiten erinnert. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du deine eigenen Vanillehörnchen zu Hause backen und den unverwechselbaren […]
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13 Springerle Zutaten 250 g Staubzucker 2 Eier 1 Eßlöffel Milch 2 Prisen Hirschhornsalz 1/2 Teelöffel Anis Salz 300 g Mehl Zubereitung Den Staubzucker zusammen mit den Eiern etwa 1/2 Stunde rühren, mit dem elektrischen Schlaggerät nur so lange, bis eine dicke kremige Masse entstanden ist. Nach und nach das in der Milch aufgelöste Hirschhornsalz, das Anispulver, das Salz und […]
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18 Späne, Hasenschwänzchen, Schürzkuchen Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 2 Eßlöffel Milch 2 Eigelb 50 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 3 geriebene bittere Mandeln 1 Prise Salz 50 g Margarine Ausbackfett Staubzucker Zubereitung Das mit Backpulver vermischte Mehl auf ein Backbrett sieben. In eine Vertiefung in der Mitte die mit der Milch verrührten Eigelb gießen, auf dem Rand Zucker, […]
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66 Kartoffelkuchen aus Sachsen Dieser Kartoffelkuchen aus Sachsen ist ein köstliches und einzigartiges Gebäck, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerbissen für zwischendurch geeignet ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Sultaninen, Mandeln und Zimt verleiht diesem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Probieren […]
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162 Vanillecreme Tauche ein in die süße Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Vanillecreme. Diese köstliche Speise, auch bekannt als Vanillepudding oder Vanillesoße, war in der DDR sehr beliebt und kann warm oder kalt genossen werden. Sie ist eine vielseitige Basis für viele Desserts oder kann auch solo genossen werden. © Bildagentur PantherMedia / studioM Anzahl der Portionen: Das […]
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