0 Gebackene Harzerlandforellen 4 Forellen (jede etwa 300 g), 5 Eßl. Zitronensaft, Salz, 4 Eßl. Mehl, 4 Eigelb, 4 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausbacken für die Soße: 3 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 2 Teel. Kapern, 2 Gewürzgurken, 3 Eßl. frische […]
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3 Erlauer Bachforelle blau 4 Forellen (je 300 … 400 g), 2 Zitronen, 150 g Butter, 2 bis 3 Salatgurken, 1/8 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Kopf Salat, 2 Zitronen, Salz, Petersilie, Gurkenkraut, Dill, Schnittlauch, Zitronenmelisse. Die frischgeschlachteten, […]
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3 Forelle auf Schrödermühlen-Art 4 Forellen (zu je 350 … 400 g), 100 g Butter, 3 Eßl. Mehl, 3 Zitronen, 1 Röhrchen Kapern, Salz, Muskat, frisch gemahlener Pfeffer. Die Forellen ausnehmen, gut waschen, etwas abtupfen, innen und außen mit Salz, […]
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0 Forellen mit Nußfülle 4 Forellen, 2 Eßl. gehackte Nüsse, 2 Eßl. Semmelmehl, 2 Eßl. Margarine, 2 Eigelb, 1 Zitrone, Salz, Glutal, Petersilie, Öl zum Bestreichen. Die Forellen gut säubern (die Kiemen entfernen) und kräftig waschen. Die Margarine schaumig rühren, […]
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0 Forellen mit Mandelbutter 4 Forellen, 50 g süße Mandeln, 2 bittere Mandeln, 80 g Butter, 1 Zitrone oder Apfelsine, Salz, Pfeffer, Öl. Die gebrühten, abgezogenen Mandeln fein hacken oder reiben, mit der Butter, einigen Tropfen Zitronen- oder Apfelsinensaft und […]
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