Forellen nach Pariser Art
4 Forellen, 50 g süße Mandeln, 2 bittere Mandeln, 80 g Butter, 1 Apfelsine, Salz, Pfeffer, Öl.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Die gebrühten, abgezogenen Mandeln fein zerkleinern, mit der Butter, einigen Tropfen Apfelsinensaft und etwas Salz verkneten. Zu einer Rolle geformt in Alufolie einwickeln und kalt stellen. Die Forellen ausnehmen, leicht salzen und pfeffern, mit Öl oder flüssiger Butter bestreichen und grillen. Beim Anrichten jede Forelle mit 2 Scheiben Butter und Apfelsinenspalten belegen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR