2 Sorbische Frühlingssuppe Die sorbische Frühlingssuppe ist eine traditionelle Suppe aus der sorbischen Kultur, die im Frühling oft zubereitet wird, um die ersten frischen Gemüsesorten der Saison zu feiern. Hier ist ein Rezept für eine sorbische Frühlingssuppe: Ein Rezept aus […]
WeiterlesenSchlagwort: Ente
Gänsesuppe mit Bohnen
0 Gänsesuppe mit Bohnen 500 g weiße Bohnen, 500 g Gänsefleisch (oder Entenfleisch), 500 g Kartoffeln, 50 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Majoran, Knoblauch. Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und […]
WeiterlesenBemmchen mit Speckfett und Sauermilchkäse
0 Bemmchen mit Speckfett und Sauermilchkäse Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Schwarzbrot, 175 g Speckfett (ausgelassener, gewürfelter Speck, streichfähig, mit Zwiebel, Majoran oder Knoblauch abgeschmeckt), 300 g Sauermilchkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenHarzer Feinschmeckerspieß
4 Harzer Feinschmeckerspieß Der „Harzer Feinschmeckerspieß“ ist eine regionale Spezialität aus dem Harz-Gebirge in Deutschland. Es handelt sich um einen Spieß aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, der auf dem Grill oder im Ofen zubereitet wird. Ein Rezept aus der Gaststätte […]
WeiterlesenEntenkleinsuppe mit Kohl und Meerrettich
0 Entenkleinsuppe mit Kohl und Meerrettich 1000 g Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 4 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel Meerrettich, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt, Petersilie. Das Entenklein […]
WeiterlesenAltenberger Backhähnchen
1 Altenberger Backhähnchen Das Altenberger Backhähnchen war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird heute noch oft in Restaurants und Gaststätten serviert. Es handelt sich um knusprig gebackene Hähnchenteile mit einer würzigen Kruste. Hier ist ein traditionelles Rezept: Zutaten […]
WeiterlesenBraune Krautsuppe mit Geflügelklein
0 Braune Krautsuppe mit Geflügelklein Zutaten 750 g Gänse- oder Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Scheiben Schwarzbrot, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt, Petersilie. […]
WeiterlesenLausitzer Sonntagssuppe
0 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, […]
WeiterlesenGewürzgurken im Topf
4 Gewürzgurken im Topf Diese selbstgemachten Gewürzgurken sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers bis in den Winter zu bewahren. Zutaten für die Gewürzgurken im Topf kleine Schlangengurken (fingerlang) Dill/Dilldolden Meerrettich Zwiebeln […]
WeiterlesenSauerkrautsalat mit Meerrettich
0 Sauerkrautsalat mit Meerrettich Zutaten 750 g Sauerkraut, 5 Eßlöffel geriebener frischer Meerrettich, 3 säuerliche Äpfel, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Essig, Dill oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenGurken in Meerrettichsoße
0 Gurken in Meerrettichsoße Zutaten 2 große Salatgurken, 75 g Bauchspeck, 3 große Zwiebeln, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/4 Liter saure Sahne, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel Senf, Salz, Glutal, Zucker, Pfeffer, Knoblauch, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenZwiebelente mit Äpfeln und Kartoffeln
0 Zwiebelente mit Äpfeln und Kartoffeln 1 junge Ente (etwa 1500 g), 250 g Zwiebeln, 200 g Äpfel, 1200 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Beifuß, 1/2 Teelöffel Thymian. Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und einen […]
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