Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gedünsteter Gemüseeintopf (Grundrezept) Zutaten 40 g Margarine, Schweineschmalz oder Öl, 250 bis 500 g Fleisch, eventuell Zwiebel oder Wurzelwerk (Suppengrün), etwas Salz, 750 g bis 1 kg Gemüse, 500 bis 750 g Kartoffeln, Gewürze, 1/8 bis 1/2 Liter Wasser, frische gehackte Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Gekochter Gemüseeintopf (Grundrezept) Zutaten 250 bis 500 g Fleisch, 1/2 bis 3/4 Liter Wasser, etwas Salz, 750 g bis 1 kg Gemüse, 500 bis 750 g Kartoffeln, Gewürze, Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch waschen, in kochendes Salzwasser geben und […]
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4 Schwarzwurzeleintopf Zutaten 750 g Schwarzwurzeln, je 500 g Möhren und Kartoffeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise Zucker, 4 Bockwürste, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die […]
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3 DDR-Klassiker neu entdeckt: Bauerntopf Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführe ich dich in die kulinarische Welt der einfachen und köstlichen Gerichte mit einem wahren Klassiker: dem Bauerntopf. Dieses traditionelle Rezept war ein fester Bestandteil vieler Speisepläne in der DDR und ist auch heute noch ein echter Genuss. Lass uns gemeinsam dieses leckere Gericht zubereiten und den Geschmack der […]
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14 DDR-Klassiker neu entdeckt: Beamtenstippe Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführe ich dich in die Welt der besonderen Anlässe mit einem traditionellen Gericht – der Beamtenstippe. Dieses köstliche und einfache Rezept wurde oft zu festlichen Gelegenheiten serviert und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Gericht zubereiten und ein Stück DDR-Geschichte auf deinen Tisch bringen! […]
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1 Wildschweinbraten Alt-Muskau Zutaten 1000 g Wildschweinkeule, 100 g Speck, 1/4 Liter Rotwein, geriebenes Schwarzbrot, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Majoran. Für die Beize: 1/2 Liter Wasser, 1/4 Liter Essig, 1 Möhre, 1 Stück Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 8 Pfefferkörner, 1/2 Zitrone, Salz, Zucker. Zubereitung Alle Zutaten für die Beize (die Gemüse kleingeschnitten) kurz aufkochen und über Nacht kühlgestellt […]
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0 Gemüseeintopf mit Ente Zutaten 1 kleine Ente, 1 Kopf Blumenkohl, 250 g Sellerie, 250 g Möhren, 500 g Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Majoran, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die wie üblich ausgenommene Ente roh vierteln, das […]
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3 Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranklößchen Zutaten 1000 g Kartoffeln 500 g Zwiebeln oder Porree 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 Eßlöffel Semmelmehl 1 Bund Petersilie 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 100 g Schmelzkäse mit Kümmel 75 g Speck 100 g Mehl 1/4 Liter Buttermilch 1 Eßlöffel Zucker Salz Pfeffer Kümmel Essig Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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27 Weißkohleintopf mit Schweinebauch Ein Rezept aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem Jahr 1984 Na, Hunger? Dann aufgepasst, denn heute gibt’s etwas ganz Besonderes aus der guten alten DDR-Küche! Der Weißkohleintopf mit Schweinebauch ist ein echter Klassiker, der nicht nur den Magen wärmt, sondern auch die Seele. Dieses Rezept stammt aus der Gaststätte »Eselsmühle« in Halle-Neustadt aus dem […]
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1 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Joghurt 5 Eßlöffel Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in […]
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3 Lübbenauer Karpfen mit Kapern in Aspik 1 Karpfen (1500…2000 g, 6 Eßlöffel Öl, 2 Zitronen, 1 Röhrchen Kapern, 4 Zwiebeln, 2 Teelöffel gekörnte Brühe, 1/2 Liter Kräuteressig, 1 Päckchen Gelatine (15 g), Salz, Pfefferkörner, 5 Lorbeerblätter, Senfkörner, Nelken. Den Karpfen wie üblich ausnehmen, schuppen, längs teilen, in Portionsstücke von etwa 150 g schneiden, von beiden Seiten salzen, mit Zitronensaft […]
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3 Hammel-Bohnen-Eintopf mit Kartoffelstückchen Zutaten 500 g Hammelbrust oder -schulter, 2 Knackwürste, 750 g grüne Bohnen (auch tiefgekühlt), 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Eßlöffel Speisestärke, 4 bis 6 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauchsalz, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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