Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllter Kürbis Zutaten 1 1/4 kg Kürbis 1/4 Liter Milch 7 Brötchen 300 g Schweinefleisch 3 Eier 30 g Margarine Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 50 g Butter 40 g Reibekäse 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne (wenn vorhanden) Zubereitung Den Kürbis schälen, halbieren, aushöhlen. Die in Milch eingeweichten Brötchen ausdrücken. Das grob geschnittene Schweinefleisch mit den Brötchen durch […]
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0 Gefüllte Gurken auf bulgarische Art Zutaten 2 kg grüne Gurken 400 g Hackepeter 50 g Speck 30 g Reis 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 2 Eier 50 g Margarine 1/2 Liter Joghurt 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Bund Dill Zubereitung Die grünen Gurken schälen, halbieren, von den Kernen befreien und in etwa 10 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch […]
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0 Tschorba toptscheta Zutaten 180 g Reis 200 g Hackepeter 200 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 3 Eßlöffel Mehl 80 g Öl 2 Liter Brühe 1/4 Liter Joghurt Zubereitung 80 g Reis kochen, gut abtropfen lassen, mit Hackepeter, 100 g Zwiebelwürfeln, fein gehackter Petersilie, Eiweiß, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Daraus kleine […]
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2 Tschilbir (Vorspeise) Zutaten 1 Tasse Kräuteressig 8 Eier 1/2 Liter Joghurt 1 Teelöffel Salz 3 Knoblauchzehen 40 g Butter 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Zubereitung In 1 Liter siedendes Essigwasser vorsichtig die Eier einschlagen und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Für jede Portion 2 Eier in einem Glasschälchen anrichten. Darüber eine Marinade aus Joghurt, Salz und zerdrücktem Knoblauch gießen. Als Geschmacksverbesserung […]
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0 Hunyady töltött Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer 50 g Margarine 2 Eier 100 g gekochter Schinken 50 g gekochte Makkaroni 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 200 g Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 10 g Maisan 1 Tomate 1 Paprikafrucht Zubereitung Die Rumpsteaks sehr dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Füllung aus verrührter Margarine, Eigelb, gehacktem Schinken, gekochten Makkaroni und […]
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1 Palatschinken mit Hirn Zutaten 250 g Hirn 230 g Margarine Salz Pfeffer Petersilie 3 Eier 1/2 Liter Eierkuchenmasse 1 Prise Salz 100 g Öl 4 Eßlöffel Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das gereinigte und von der Haut befreite Hirn in 80 g Margarine dünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und 2 Eiern vermengen. Kleine pikante […]
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1 Golatschen Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit unserem authentischen Rezept für Golatschen, einem beliebten Gebäck, das oft zum Kaffee oder als süßer Snack genossen wurde. Diese köstlichen Leckereien sind einfach zuzubereiten und bringen den Geschmack der Vergangenheit zurück! DDR-Klassiker neu entdeckt: Golatschen waren in der DDR ein beliebtes Gebäck und wurden von Menschen jeden Alters geschätzt. […]
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0 Mährische Schnitzel Zutaten 150 g Mehl 1 Glas Milch 5 Eier Salz 1/8 Glas Gemüseerbsen 120 g Margarine 600 g Schnitzelfleisch Salz Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Milch, 1 Ei und etwas Salz einen Eierkuchenteig herstellen. Die restlichen Eier und die Erbsen in 20 g Margarine zu Rührei braten. Die Schnitzel so schneiden, daß man sie auseinanderklappen kann, vorsichtig klopfen, […]
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0 Verlorene Eier auf tschechische Art Zutaten Essig 8 Eier 4 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter helle Soße 100 g gekochter Schinken 50 g Reibekäse Zubereitung In 1 1/2 Liter kochendes leichtes Essigwasser die Eier vorsichtig einschlagen, kurz aufkochen und dann etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Je 2 Eier auf eine geröstete Weißbrotscheibe legen, mit heller Soße übergießen, mit gehacktem […]
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0 Panadelsuppe Zutaten 500 g Brühknochen 300 g Rinderkochfleisch 2 Bund Suppengemüse Salz Muskat 1 Tasse Milch 6 Eßlöffel Mehl 1 Ei 50 g Öl Zubereitung Die Knochen und das Fleisch waschen und in 3 Liter leichtem Salzwasser mit geputztem, zerkleinertem Suppengemüse garen. Fleisch und Suppengemüse in Würfel schneiden. Die Brühe durchseihen und mit Salz und Muskat abschmecken. Aus Milch, […]
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0 Zrazy (Polnischer Rostbraten) Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der polnischen Küche und probiere unser authentisches Rezept für Zrazy, auch bekannt als polnischer Rostbraten. Diese herzhaften Fleischrouladen mit einer köstlichen Füllung sind ein echter Genuss für jeden Geschmack. Polnischer-Klassiker neu entdeckt: Zrazy, inspiriert vom polnischen Rostbraten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird mit diesem Rezept wieder […]
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0 Warschauer Zander Zutaten 1200 g Zander Essig Salz 150 g Margarine 100 g Mehl 5 Eier Zubereitung Den Zander schuppen, ausnehmen, waschen und in leichtem Essigwasser mit etwas Salz kochen. Aus Margarine, Mehl und dem Fischfond eine helle Soße bereiten. Die Eier hart kochen, feinhacken und in die Soße geben. Den Zander auf einer Platte anrichten und die Soße […]
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