Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Dorsch in Joghurt Zutaten 1200 g Rundfisch (Dorsch) 4 Eier 4 Zwiebeln 350 g Kartoffeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Salz Muskatnuß 2 Flaschen Joghurt Zubereitung Der Dorsch wird gesäubert, in Filets geteilt, in dicke, kleine Stücke geschnitten, gesalzen und für kurze Zeit beiseite gestellt. Die kleingeschnittenen Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) gebräunt, der Joghurt wird mit den Eiern verquirlt, […]
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0 Goldbarsch in englischer Soße Zutaten 1000 g Goldbarsch 150 bis 200 g Meerrettich 1 1/4 Liter Milch 5 Brötchen oder Weißbrot 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 2 Eier Zubereitung Der geputzte, gewaschene Fisch wird in Portionen geschnitten und muß in leicht gesalzener Milch garziehen (nicht kochen). Die Brötchen oder das Weißbrot (ohne Rinde) schneidet man in kleine Würfel und weicht […]
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5 Fischerfrühstück Zutaten 2 Dosen Dorsch in Öl o. ä. Fischkonserven 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 kleine Knolle Sellerie 2 Eier Salz Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Der Dosenfisch – am besten eignet sich Dorsch in Öl – wird (ohne Haut und Gräten) zu den […]
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2 Fisch-Schaschlik auf Zwiebelsalat Zutaten 450 g Fischfilet 1 grüne Gurke 125 g magerer Speck 2 Eier 3 Eßlöffel Mehl 125 g geriebene Semmel 4 Eßlöffel Öl Zitrone Salz Lorbeerblatt Petersilie Zubereitung Das mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, Petersilie und Salz marinierte Fischfilet schneidet man in grobe Würfel und spießt diese mit gleich großen Stückchen geschälter grüner Gurke und mit Speckscheiben auf […]
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0 Kartoffelpfanne mit Ei und Tomaten Zutaten Etwa 1 Suppenteller voll Kartoffeln Milch 1 Eßlöffel Margarine Petersilie je Person 1 Ei Fett zum Braten 2 bis 3 Zwiebeln 2 bis 3 Tomaten Zubereitung Die Kartoffeln vom Vortag mit etwas Milch pürieren oder stampfen und soviel heiße Milch nach und nach zugeben, auf kleiner Flamme einschlagen, bis ein mittelfester Brei entsteht. […]
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1 Fisch-Sarmi von Kraut – ein bulgarisches Gericht Zutaten 500 g Fischfilet 5 Brötchen 3 Eier 100 g magerer Speck oder mageres Rauchfleisch 200 g Tomatenmark 1 Weiß- oder Wirsingkohl 50 g Schmalz Salz Muskatnuß Zwiebel Knoblauch Zitronenschale Zubereitung Das Fischfilet wird mit den eingeweichten, ausgedrückten Semmeln zweimal durch den Fleischwolf gedreht und mit den ganzen Eiern vermischt. Man würzt […]
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43 Omas Heringstopf Hallo zusammen! Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Küche zu bringen? Mit Omas Heringstopf kannst du eine traditionelle Delikatesse aus vergangenen Zeiten wieder zum Leben erwecken! Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 ist voller Geschichte und Geschmack, und es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage für besondere Anlässe oder Familientreffen. Anzahl der Portionen: Dieses […]
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35 Großmutters Soleier nach DDR-Rezept Hallo zusammen! Bereit für eine kleine Zeitreise in die DDR-Küche? Mit diesem einfachen Rezept für Großmutters Soleier kannst du einen köstlichen und nostalgischen Snack zubereiten, der die Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben lässt. Die Einfachheit der Zutaten und die traditionelle Zubereitung machen dieses Gericht zu einem wunderbaren Ausflug in die Vergangenheit und zu einem idealen […]
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3 Eierauflauf „Napoli“ Zutaten 8 Eier 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 125 g Semmelmehl 1 Schmelzkäse 2 Eßlöffel „Carnito“ 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) Anchovispaste Salz Paprika Schnittlauch Zubereitung Der Boden einer feuerfesten Form wird mit „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) gut ausgestrichen und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreut. Die Semmelbrösel belegt man mit dem in Scheiben geschnittenen […]
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2 Paprikaschoten in Pfannkuchenteig Zutaten 150 g Mehl 1/4 Liter Milch 2 Eier 2 Eßlöffel Wasser 400 g Paprikaschoten 4 Eßlöffel Öl oder Schmalz Zubereitung Die Paprikaschoten werden wie üblich vorbereitet und in grobe Stücke (Viertel oder Achtel) geschnitten, mit Salz bestreut, 15 bis 20 Minuten stehengelassen und ausgedrückt. Dann zieht man die Paprikastücke durch einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig […]
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1 Eierkuchen mit Fischfüllung Zutaten 300 g Mehl 2 bis 3 Eier 1/2 Liter Milch 60 g Schmalz oder Öl 4 Eßlöffel Wasser Füllung: 300 g Fisch aus der Dose (Sild, Sardinen, Heringsfilet in Öl usw.) 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitung Der Fisch aus der Dose wird fein gehackt, ebenso eine Zwiebel, die man […]
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7 Eierkuchen mit Paprikafüllung Zutaten 300 g Weizenmehl 1/2 Liter Milch 4 Eßlöffel Wasser 2 bis 3 Eier 60 g Schmalz oder Öl Paprikafüllung: 60 g magerer Speck 500 g Tomaten 300 g Paprikaschoten Salz und gehackte Kräuter Garnierung: 150 g Tomaten 80 g magerer Speck Zubereitung Von dem gesiebten Mehl, der Milch, dem Wasser und den Eiern bereitet man […]
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