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Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen

0 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse 1 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen) 50 g Zucker 1 Spritzer Weißwein oder Weinbrand Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Das Hackfleisch würzt man mit Salz, einer geriebenen Zwiebel, etwas Muskatnuß […]

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Tiroler Geröstel

0 Tiroler Geröstel Zutaten 2 Brat- oder Bockwürste 2 Eier 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 kleine Zwiebel 50 g geriebener Käse 350 g Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Die von der Haut befreite Wurst wird in Scheiben geschnitten und mit einer feinwürflig geschnittenen Zwiebel in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angeröstet. Die Wurstscheiben werden mit Salz, Pfeffer und ein wenig […]

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Gefüllte Hammelsteaks

0 Gefüllte Hammelsteaks Zutaten 600 g Hammelkeule 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,2 Liter Weinbrand 0,1 Liter Rotwein 50 g Reis 2 Eier 300 g Zwiebeln 1/2 mittelgroße Sellerieknolle 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Letscho Salz Knoblauch Zubereitung Von der Hammelkeule (Oberschale) werden etwa 2 1/2 cm dicke Steaks geschnitten. In jedes Steak wird seitlich eine Tasche eingeschnitten und mit einer […]

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Hammelkotelett mit gebratenem Blumenkohl

0 Hammelkotelett mit gebratenem Blumenkohl Zutaten 600 g Hammelkotelett (man rechnet je Person 2 Hammelkoteletts zu 75 g) 50 g Schmalz 50 g Tomatenmark 50 g Speck 100 g Semmelbrösel 1 Blumenkohl 2 Eier 40 g Mehl 600 g Kartoffeln 100 g Schmalz (zum Backen der Blumenkohlröschen) Salz Pfeffer Zubereitung Die Hammelkoteletts werden leicht geklopft, gesalzen, gepfeffert und kurz in […]

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Pußtaragout mit verlorenem Ei

0 Pußtaragout mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Schweinsfilet oder Schweinskamm 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 100 g Salz- oder Gewürzgurke 100 g Sauerkohl 40 g Tomatenmark 1/8 Liter Vollmilch oder Joghurt 4 Eier 50 g Zwiebeln Essig Salz feingeriebene Zitronenschale Knoblauch Zubereitung Die Zwiebelscheiben läßt man in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) goldgelb anschwitzen. Das Schweinefleisch wird in Streifen geschnitten, mit Salz gewürzt […]

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Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße

0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 g Äpfel Zubereitung Dicke Koteletts werden bis zum Knochen flach durchgeschnitten, so daß eine Tasche zum Füllen entsteht, leicht geklopft, […]

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Campingtopf

0 Campingtopf Zutaten 400 bis 600 g Rind- oder Schweinefleisch (aus der Dose) 40 g Öl 1 Kopf Blumenkohl 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Paprika 3 Eier 1 Päckchen tafelfertiges Kloßmehl Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln werden in Öl angerästet und mit wenig Wasser gelöscht. Dann gibt man einen Eßlöffel Paprika, das zerkleinerte Fleisch und den in Röschen geschnittenen, vorher gargekochten Blumenkohl […]

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Skihaserlpfanne

1 Skihaserlpfanne Zutaten 1 Dose Rindfleisch (etwa 400 bis 600 g) 1 Dose Pritamin 2 Eier 100 g magerer Speck Kapern Paprika 2 Zwiebeln 300 g Spaghetti Zubereitung Die Speckwürfel werden glasig ausgelassen und darin die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln geröstet. Der Ansatz wird mit etwas Edelsüßpaprika und etwa einem Eßlöffel gehackten Kapern bestreut. Darauf gibt man eine Dose Pritamin. […]

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Hirtenfleisch

3 Hirtenfleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 400 g Zwiebeln 300 g Kartoffeln 100 g Gewürzgurken 50 g Schmalz 3 Eßlöffel Tomatenmark 2 gekochte Eier 1 Kopf Blumenkohl Paprika Kümmel Knoblauch Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldgelb geröstet. Diesen Ansatz bestäubt man mit Paprika und gibt etwas geriebenen Knoblauch und gemahlenen Kümmel […]

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Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika

0 Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika Zutaten 1000 g Kalbsbrust 2 Brötchen 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 20 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 50 g magerer Speck 3 Eier 300 g Paprikaschoten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Von einer Kalbsbrust löst man die Knochen, lockert die Haut und entfernt die Knorpel, damit sie sich leicht aufschneiden läßt. Dann weitet man […]

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Gehacktes Kalbsteak

0 Gehacktes Kalbsteak Zutaten 500 g Kalbfleisch (Schulter) 3 altbackene Brötchen 2 Eier 50 g Butter oder „Vita“ (Diätmargarine) 1 Prise Salz Zubereitung Das rohe Kalbfleisch (möglichst sehnenfrei) wird durch den Fleischwolf gegeben. Die Brötchen (ohne Rinde) werden in kaltem Wasser eingeweicht und, nachdem sie gut durchgeweicht und ausgedrückt sind, ebenfalls durchgedreht. Fleisch und Brot werden mit dem Ei vermischt, […]

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Florentiner Rouladen

0 Florentiner Rouladen Zutaten 600 g Rouladenfleisch (Oberschale) 80 g magerer Speck 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 200 g Spaghetti 2 Eier 2 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Tomatensaft 1 Zwiebel Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Die Spaghetti kocht man höchstens 15 Minuten, spült sie ab, schneidet sie kurz und vermischt sie mit zwei geschlagenen Eiern sowie dem geriebenen […]

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