0 Käsenockerln Für den Teig: 250 g Mehl 3 bis 4 Eier etwas Wasser Salz Zum Bestreuen: 200 g Edamer; 30 g Butter, 1 Zwiebel, Essig. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen geschmeidigen Nockerlteig bereiten. Teig mit Hilfe des […]
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Schlagwort: Eier
Käseeier mit Tomaten
0 Käseeier mit Tomaten 6 große Tomaten, Margarine, 4 Eier, 100 g Goudakäse, Salz, Muskat, Schnittlauch. Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. […]
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Bulgarische Paprikaeier
0 Bulgarische Paprikaeier 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen gar, die […]
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Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika
1 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier, 1 Schalotte, 35 g Butter, 40 g Mehl, 1 1/2 EL Currypulver, 400 ml Kokosmilch, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Lauchzwiebeln, je 1 rote und […]
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Quarkeierkuchen, überbacken
0 Quarkeierkuchen, überbacken 250 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken, 250 g Quark, 50 g Zucker, 50g Rosinen, 1/4l süße Sahne. Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne […]
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Rührei mit Würstchen
0 Rührei mit Würstchen 6 Eier, 1/8 Liter saure Sahne, Salz, Paprika, 2 bis 3 Paar Wiener Würstchen, Butter, Schnittlauch. Eier, saure Sahne und Gewürze verquirlen und die gehäuteten, in dünne Scheiben geschnittenen Würstchen zugeben. In erhitzter Butter großflockig braten […]
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Soßeneier
0 Soßeneier Knapp 1/2 l Tomaten-, Paprika- oder Bratensoße, 4 Eier, frische Kräuter. Die Soße in Portionsformen aufkochen, ins Wasserbad stellen und in jedes Förmchen ein Ei schlagen. Zugedeckt auf kleiner Flamme sieden lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit […]
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Eierförmchen
0 Eierförmchen 4 Eier, 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, Salz, Paprika oder Pfeffer, 4 Wurstscheiben. Eier, Tomatenmark und Gewürze verquirlen und in gefettete Auflaufförmchen gießen. Zugedeckt im Wasserbad stocken lassen und als Beilage zu Gemüse und angebratenen Wurstscheiben stürzen. Nach: […]
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Eiernestchen
0 Eiernestchen 250 g gare Spaghetti oder Makkaroni, gare Zunge oder Schinken, 4 weichgekochte Eier, 50 g Butter, Salz, 1 Tasse Tomatenmark, 100 g geriebener Käse. Die abgetropften Spaghetti locker mit der in kleine Würfel geschnittenen Zunge vermischen und in […]
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Finnische Eierpfanne
0 Finnische Eierpfanne Ein Bratenrest, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Senf, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer oder Paprika, 1 Salatgurke, 4 Eier, gehackter Dill. Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in […]
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Thüringer Eierschüssel
0 Thüringer Eierschüssel 375 g mageres Hammelfleisch, 125 g mageres Schweinefleisch, Salz, Paprika, 1 Ei, 75 bis 100 g Weißbrot, 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze, 4 hartgekochte oder verlorene Eier, 3 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel saure Sahne, 2 Esslöffel geriebener Käse. […]
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Olbernhauer Eierpfanne
0 Olbernhauer Eierpfanne 750 g gekochte Kartoffeln, 4 bis 6 Esslöffel geriebener Käse, 4 bis 6 Eier, Salz, 4 bis 6 Esslöffel Sahne. Die Kartoffelscheiben in einer gefetteten Form mit Käse bestreuen. Eier und Salz, nach Belieben auch ein wenig […]
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