2 Buttermilchplinsen Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam die Buttermilchplinsen entdecken, ein traditionelles Gericht, das sowohl von Kindern als auch Erwachsenen geliebt wird! Diese knusprigen Pfannkuchen mit ihrem köstlichen Buttermilchgeschmack waren damals ein […]
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0 Gubener Hefeplinsen Bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit den Gubener Hefeplinsen, einer traditionellen Spezialität aus der Region Guben! Diese fluffigen Pfannkuchen ähneln den klassischen Hefepfannkuchen, sind jedoch etwas dicker […]
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4 Mecklenburger Klöße mit Birnen Zutaten 200 g Butter 2 Eßlöffel Sahne 2 Eier 1/2 Teelöffel Salz etwas Muskat 6 Eßlöffel Semmelbrösel Für die Birnen: 1 kg reife, aber nicht zu weiche Birnen 2 Eßlöffel Zucker 1 Schuss Essig 1 […]
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0 Zauberdessert 200 Gramm Zucker 1 Zitrone; den Saft 3 Eier 3/4 Liter Buttermilch 30 Gramm Rote Gelatine Zucker, Zitronensaft und Eier schaumig schlagen, dann die Buttermilch unterrühren. Gelatine nach Vorschrift bereiten und unter die Buttermilch rühren. Alles gut verrühren. […]
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0 Süßes Mündchen 2 Portionen 100 Gramm Blockschokolade 1 Teelöffel Sahne 15 Gramm Gelatine 3 Eier 3 Eßlöffel Zucker 3 Teelöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Gehackte Mandeln Die Schokolade kleinschneiden und mit Sahne und 1 Teelöffel Wasser im warmen Wasserbad schmelzen […]
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0 Karamel-Sahne-Krem 100 g Zucker, 1/4 Liter Milch, Salz, 1/4 Liter Sahne, 40 g Stärkemehl, 1 bis 2 Eier. 60 g Zucker bis zu hellbrauner Färbung erhitzen, mit der siedenden Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. […]
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0 Gehackter Hering mit Hirn 350 g Hirn, 1 Eßlöffel 3% iger Essig, Salz, 2 Eier, 200 g Hering, 3 Eßlöffel Fett, 6 Kartoffeln, 200 ml saure Sahne, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 40 g Käse. Das vorbereitete Hirn und die gewässerten […]
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0 Apfelweinsoße 1/4 Liter Apfelwein, 2 Eier, 70 g Zucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale. Alle Zutaten verquirlen und dann auf kleiner Flamme oder im heißen Wasserbad so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Soße dicklich wird. […]
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0 Krautspätzle 500 Gramm Mehl 3 Eier 1 Teelöffel Salz 500 Gramm Sauerkraut 3 Zwiebeln 2 Eßlöffel Margarine Aus Mehl, Eiern, 1/4 Liter Wasser und Salz einen Spätzleteig herstellen und in siedendes Wasser schaben und wenn sie oben schwimmen herausnehmen. […]
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0 Zitronenreis mit Hagebuttentunke Milchreis aus 250 g Reis; 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Zitronen, 50 g Rosinen, 100 g getrocknete Hagebutten, 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Schuß Rotwein oder Weinbrand. Den Milchreis locker […]
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0 Milchreis-Kroketten Milchreis aus 250 g Reis; 3 Eßlöffel Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, Semmelbrösel, Bratfett. Den körnig ausgequollenen Milchreis mit Zucker, Salz, Vanillinzucker und mit den Eiern locker vermischen, auf ein nasses Brett streichen und […]
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0 Überbackene Quarknudeln 300 bis 375 g Nudeln, Salz, 125 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 2 bittere Mandeln, 2 bis 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 375 g Quark, 3 Eßlöffel Rosinen. Die in leichtgesalzenem Wasser gargekochten Nudeln abtropfen lassen. Die Feinmargarine […]
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