Käsering
1/4 Liter Milch,
50 g Margarine,
100 g Mehl,
3 Eier,
200 g geriebener Käse,
1 Prise Backpulver,
100 g gekochter Schinken,
Salz.
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Milch und Margarine aufkochen, das Mehl zufügen und so lange auf dem Feuer rühren, bis sich die Masse vom Topf löst.
Nach dem Abkühlen Eigelb, Käse, Backpulver und die Schinkenwürfel zufügen.
Die Masse abschmecken und zuletzt die zusammen mit 1 Prise Salz steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
In eine gut gefettete, ausgestäubte Ringform höchstens 3/4 hoch füllen. Im Wasserbad 1 Stunde kochen lassen, dabei aufpassen, dass kein Wasser in den Ring kommt. Gestürzt, mit feinem Gemüse gefüllt, auftragen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR