1 Zitronenleckerli 200 g Semmelbrösel, 100 g Zucker, 50 g Margarine, 50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse, 1 bis 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. abgeriebene Zitronenschale, Salz, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eier, Milch, Zucker zum Bestreuen. Alle Zutaten, mit Ausnahme […]
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64 Zitronenkuchen II 250 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 5 Eier, 3 Eßl. Rum, 125 g Mehl, 125 g Maisan, 1/8 l Zitronensaft, 120 g Puderzucker. Butter schaumig rühren, Zucker und Eier im Wechsel unterrühren. So lange rühren, […]
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38 Zitronenkuchen I 1 Paket gefrorener Blätterteig (400 g), 3 Zitronen, 200 g Mehl, 200 g Speisestärke, 1 Teel. Backpulver, 400 g Butter oder weiche Margarine, 400 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 5 Eier. Für die Glasur: 1 Zitrone, 200 […]
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5 Zitronen-Joghurt-Creme 12 g Gelatine, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Zitrone, 1/2 l Joghurt. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelb mit 1 Eßlöffel heißem Wasser, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft schaumig rühren. Die […]
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216 Zitronencreme Zutaten 12 g Gelatine 2 Zitronen 2 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Zucker 3/8 l Milch 1/8 l Schlagsahne Zubereitung Die Gelatine in wenig kaltem Wasser quellen lassen. Die Zitronen gründlich mit heißem Wasser abbürsten und abreiben. […]
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3 Würziger Chinakohlsalat 300 g Chinakohl, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, 1 Apfel, 100 g Zervelatwurst, 3 hartgekochte Eier, 3 Eßl. Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Paprika, 1 Prise Zucker, Petersilie. Den vorbereiteten Chinakohl, Zwiebel, Gewürzgurke, Apfel und Zervelatwurst salatgemäß zerkleinern, die Eier […]
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0 Wildpastete I 500 g gebratenes oder gekochtes Wildbret, 100 g Speck, 3 Sardellen, 1 Teel. Kapern, 1 Zwiebel, 1 Brötchen, 2 Eier, Salz, etwas Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, Speckscheiben zum Auslegen der Form. Fleisch, Speck, Sardellen, Zwiebel und das eingeweichte, […]
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3 Wildkroketten 400 g Wildfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Brötchen, etwas Rotwein, Salz, Pfeffer, Zitrone, Muskat, Semmelbrösel, Öl oder Schmalz zum Ausbacken. Wildfleisch, das sich nicht zum Braten eignet, mit einer Zwiebel durch den Fleischwolf geben. Darunter das in […]
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18 Wildhackbraten 500 g Wildbret, Speck oder Schweinebauch, 1 Zitrone, Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Wacholderbeeren, 1 bis 2 Eier, Semmelbrösel, Sahne, Rotwein. Beliebiges Wildbret roh durch den Fleischwolf drehen. Wenn es sehr mager ist, ein Stück Schweinebauch hinzufügen. […]
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6 Wiener Grammelknödel 1 kg Kartoffeln, Salz, 3 Eßl. Mehl, 2 Eier, 200 g Grieben, 1 Zwiebel, Petersilie, Pfeffer. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, abgießen, pellen und zerstampfen. Eine Prise Salz, Mehl und Eier zugeben und zu […]
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3 Weißkraut auf Warschauer Art 1 Weißkraut, 125 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, knapp 1/4 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Butter, 1 Eßl. Semmelbrösel, 3 hartgekochte Eier. Von dem Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Dann das Kraut in Achtel […]
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19 Weißbrot mit Kümmel 25 g Hefe, 30 g Zucker, 1/4 l lauwarme Milch, 400 g gesiebtes Mehl, 2 Eier, 125 g weiche Butter, 1 Eßl. Salz, 1 Eßl. Kümmel, Mehl. Die Hefe mit etwas Zucker in 1/4 Liter lauwarmes […]
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