0 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken […]
WeiterlesenSchlagwort: Brühe
Wein-Fondue
0 Wein-Fondue Zutaten 100 g süße Mandeln 1/4 Liter Weißwein 1/2 Liter Fleischbrühe je 1 Prise Salz und Ingwer Zubereitung Die abgezogenen, kleingehackten Mandeln zusammen mit dem Wein im Fondue-Topf auf kleiner Flamme erwärmen – nicht kochen lassen! Die Fleischbrühe […]
WeiterlesenRote Fondue
0 Rote Fondue Es ist wichtig zu beachten, dass dies eine kreative Interpretation eines roten Fondue ist, und rote Soßen können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Fondue war ein geselliges Essen, bei dem die Gäste ihre eigenen Gabeln in […]
WeiterlesenPfirsichspeise flambe
0 Pfirsichspeise flambe Zutaten 4 Eier je 2 Eßlöffel Rum und Mehl 3 Eßlöffel Zucker Salz 8 feste Pfirsiche 2 Gläschen Pfirsichgeist Zubereitung Aus den Eigelb, Rum, Mehl, 1 Teelöffel Zucker und etwas Salz einen dicken Teig rühren, die steifgeschlagenen […]
WeiterlesenÜberraschungstoasts
0 Überraschungstoasts Zutaten 4 feste Pfirsiche 1 Eßlöffel Butter 300 g Geflügelleber Salz 4 Scheiben Weißbrot Paprika 4 Scheiben Zitrone 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Pfirsiche brühen, abziehen und in Würfelchen geschnitten in der Butter dünsten. Die feingeschnittene […]
WeiterlesenSchinken-Pfirsich-Röllchen
0 Schinken-Pfirsich-Röllchen Zutaten 4 Pfirsiche Salz Pfeffer 8 Scheiben magerer gekochter oder roher Schinken 40 g Butter 1 Teelöffel gehackter Dill 2 Gläschen Pfirsichgeist Zubereitung Die Pfirsiche überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, leicht mit Salz und Pfeffer […]
WeiterlesenHühnersuppe flambe
0 Hühnersuppe flambe Zutaten für die Hühnersuppe flambe 1 Liter Hühnerbrühe Muskat Pfeffer Rosmarin 1 Schuß Weißwein 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse 300 g gares Hühnerfleisch 1 bis 2 Brötchen Salz Zucker 20 g Margarine 1 bis 2 Gläschen Rum oder […]
WeiterlesenWestfälischer Salat
0 Westfälischer Salat Zutaten 250 g Salami oder Zervelatwurst 250 g Gewürzgurken 3 Scheiben Pumpernickel 4 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Wurst, Gewürzgurke und Pumpernickel werden in gleichmäßige bleistiftdicke und etwa 2 cm lange Streifen geschnitten. Die Wurststreifen werden mit den Gurkenstreifen […]
WeiterlesenPariser Rindfleischsalat
0 Pariser Rindfleischsalat Zutaten 400 g magere Rinderbrust 150 g Tomaten 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 0,1 Liter Weißwein Salz Pfeffer Essig 5 Eßlöffel Öl Kräuter Zubereitung Die Rinderbrust wird mit Suppengrün gut weichgekocht. In der Zwischenzeit kocht man die […]
WeiterlesenGeflügelsalat „Sommerabend“
0 Geflügelsalat „Sommerabend“ Zutaten 1 Suppenhuhn (etwa 750 g) 250 g grüne Gurken 250 g Tomaten 250 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Mayonnaise Essig Salz Pfeffer Zucker Kräuter Zubereitung Das Huhn wird wie üblich ausgenommen, gut gewaschen und mit Wurzelwerk (Suppengrün) […]
WeiterlesenAuflauf von Sauerkohl, Kartoffelbrei und Schinken
0 Auflauf von Sauerkohl, Kartoffelbrei und Schinken (Ein Gericht zur Resteverwertung) Zutaten 500 g Kartoffelbrei 250 g Sauerkohl 125 g gekochter Schinken 125 g Bratenreste 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1/2 Liter Milch […]
WeiterlesenFleischlos gefüllte Paprikaschoten
0 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten In der DDR war die vegetarische Küche nicht so prominent wie heute, aber es gab dennoch vegetarische Gerichte, die in den Haushalten zubereitet wurden. Hier ist eine mögliche DDR-inspirierte Variante für fleischlos gefüllte Paprikaschoten: Zutaten für […]
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