Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
17 Wirsingspalten Zutaten 1,5 kg Wirsingkohl Salz 125 g magerer Speck 1 Eßlöffel geriebene Semmel Schnittlauch 1 bis 2 Tomaten Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden. 3/4 Liter Salzwasser aufkochen, die Wirsingstücke hineingeben und 20 Minuten garen. Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden, ausbraten und die geriebene Semmel darin leicht anrösten. Die Wirsingstücke […]
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25 Feiner Wirsingsalat Zutaten 500 g Wirsingkohl Salz 200 g Bierschinken oder Jagdwurst 2 Tomatenpaprikafrüchte 4 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Sahne 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Essig Pfeffer Zubereitung Die Blätter vom vorbereiteten Wirsing vorsichtig lösen, kurz in Salzwasser blanchieren und gut abgetropft grob hacken. Den Bierschinken sowie die vorbereiteten Paprikafrüchte in Streifchen schneiden und unter den Wirsing geben. Die Mayonnaise […]
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27 Wirsingrohkost Zutaten 500 g Wirsingkohl 250 g Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 Eßlöffel Kräuteressig 2 Eßlöffel Öl Pfeffer Salz Zucker 1/2 Knoblauchzehe Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und die Haut abziehen). Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Essig, Öl, Pfeffer, etwas Salz und 1 Prise Zucker mit […]
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15 Umhüllte Bratwürste Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürste 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die gewaschenen Chinakohlblätter kurz in siedendes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürste damit umhüllen und zusammenstecken. In der erhitzten Margarine von allen Seiten anbraten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten […]
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16 Chinakohlschiffchen Zutaten 1 mittelgroße Staude oder 2 kleine Stauden Chinakohl Salz edelsüßer Paprika 1 große Dose Makrelen in Tomaten- oder Currysoße 5 marinierte Oliven 1 Ei 1 gehäufter Eßlöffel Reibekäse 1 Eßlöffel geriebene Semmel Knoblauchsalz Oregano Basilikum Pfeffer 2 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Weißwein 1/2 Tasse Joghurt 1 Teelöffel Mehl 1 Eigelb Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl längs halbieren, die […]
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24 Überbackener Chinakohl Zutaten 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl Salz 2 Eßlöffel Margarine 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Tasse saure Sahne 3 Eßlöffel Reibekäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im Öl dünsten, 1/8 Liter siedendes Wasser und den Kohl zugeben, leicht salzen und etwa 15 Minuten garen. In […]
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26 Hammelfleisch auf Chinakohl im Römertopf Zutaten 750 g Chinakohl 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 300 g Hammelfleisch Kümmel Salz Pfeffer 1 Tasse Fleischbrühe (Instant) oder Wasser Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein würfeln, mit der gehackten Zwiebel und dem vorbereiteten, zerkleinerten Wurzelwerk (Suppengrün) in den zuvor 10 bis 15 Minuten gewässerten Römertopf geben. Das Hammelfleisch in dünne Scheibchen schneiden, […]
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25 Chinakohl-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Chinakohl 3/4 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 Knoblauchzehe Basilikum edelsüßer Paprika 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 1 Tasse Reis Salz Petersilie Zubereitung Den Chinakohl vorbereiten, schneiden, mit 1/4 Liter Brühe, der Knoblauchzehe, etwas Basilikum und Paprika garen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die abgezogenen, geviertelten Tomaten zugeben. Die feingeschnittene Zwiebel im heißen Öl […]
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20 Würziger Chinakohleintopf Zutaten 300 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Bohnenkraut wenig Liebstöckel und Majoran Beifuß 1 kg Chinakohl 400 g bis 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen […]
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18 Pikante Chinakohlbeilage Zutaten 1 kg Chinakohl Salz 1 Zwiebel 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Kümmel Knoblauchsalz Majoran Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in feine Streifen schneiden, mit 1 Tasse kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter dünsten, das Mehl zugeben, leicht […]
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23 Chinasalat-Hackfleisch Auflauf Zutaten 10 große Blätter Chinasalat Salz 3 Möhren 1 Eßlöffel Öl 200 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 Zwiebel 1 Ei Pfeffer edelsüßer Paprika gemahlener Kümmel Basilikum 3 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Chinasalatblätter in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen und dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geputzten Möhren in 2 cm […]
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20 Süßsaure Chinakohlrohkost Zutaten 1/2 Staude Chinakohl (etwa 300 g bis 400 g) 1 Apfel 1 kleine Gewürzgurke 3 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Petersilie Zucker Zitronensaft Salz edelsüßer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein schneiden. Den gewaschenen Apfel mit der Schale – jedoch vom Kernhaus befreit – sowie die Gewürzgurke grob raspeln. Salatsoße, Kondensmilch und gehackte Petersilie verrühren, […]
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