Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schweinerollbraten Zutaten (für 6 bis 8 Personen) 1500 g ausgelöster und gerollter Schweinebraten 4 Knoblauchzehen 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Thymian Rosmarin Zubereitung Mit einem spitzen Messer das Fleisch mehrmals einschneiden und Knoblauchstückchen in die kleinen Einschnitte drücken. Das Öl mit dem Senf und den Gewürzen verrühren und den Braten damit einreiben. Den Braten kurze Zeit […]
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0 Ungarischer Räuberbraten (für 6 Personen) Zutaten 800 g Lende Pfeffer 200 g Räucherspeck 1000 g Roggenbrot Öl Salz Zubereitung Das vorbereitete Fleisch in 10 gleichmäßige Stücke schneiden, mit der Hand leicht flachdrücken, pfeffern. Den Speck ebenfalls in 10 gleichgroße Scheiben oder Würfel schneiden. Das Brot in 12 Schnitten teilen und alles abwechselnd auf einen großen Spieß reihen (1 Brotschnitte, […]
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0 Lendenschnitten mit Zwiebeln Zutaten 600 g Rindslende Salz Pfeffer Senf Öl 200 g Zwiebeln Mehl Bratfett Zubereitung Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken. Dann die Fleischscheiben in einer Porzellanschüssel aufeinandergelegt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann im heißen Grill kurz grillen, so daß sie innen […]
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1 Schweinebraten am Spieß Zutaten Etwa 600 g Schweinsrücken (ausgelöst) Salz Pfeffer Öl 1/2 Flasche Bier 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken. Etwa 30 bis 40 Minuten grillen. Zwischendurch öfter mit Öl und Bier beträufeln. Den Grillfond in der Fettauffangschale mit Bier lösen, mit kalt […]
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0 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anschwitzen, die zerkleinerten Mixed Pickles zugeben, mit der […]
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0 Rollbraten am Spieß Zutaten 1000 g Fleisch für Rollbraten Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eier 2 Brötchen 125 g grüne Erbsen Muskat Öl Zubereitung Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die Erbsen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Diese Fülle auf das Fleisch verteilen. Den Braten […]
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3 Cevapcici Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Cevapcici. Diese würzigen Hackfleischröllchen sind eine köstliche Spezialität, die von der Balkan-Region inspiriert wurde und auch in der DDR genossen wurde. Mit einer Kombination aus saftigem Rind- und Schweinehackfleisch sowie einer reichen Gewürzmischung und Knoblauch sind sie ein echter Gaumenschmaus. Egal, ob du sie auf […]
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1 Hackbraten, in Folie gegrillt Hey du, hast du Lust auf ein leckeres Grillgericht, das einfach zuzubereiten ist und dabei köstlich schmeckt? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für einen in Folie gegrillten Hackbraten wird dich begeistern. Es ist eine saftige und geschmackvolle Variante des klassischen Hackbratens und eignet sich perfekt für gemütliche Grillabende mit Freunden oder der […]
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0 Würste im Mäntelchen Zutaten 8 dünne Eierkuchen Anschovispaste 8 Würstchen Butter Zubereitung Die sehr hell gebratenen Eierkuchen dünn mit Anschovispaste bestreichen. Die Würstchen damit umhüllen. Die Eierkuchen mit Rouladennadeln feststecken. Alles mit zerlassener Butter bestreichen und goldbraun grillen, dabei mehrmals wenden. – Anstelle von Anschovispaste läßt sich auch Tomatenketchup verwenden. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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8 Schaschlik Hey, bist du bereit für einen Geschmack aus vergangenen Zeiten? Das Schaschlik war auch in der DDR ein beliebtes Grillgericht und wurde besonders im Sommer gerne zubereitet. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Marinade macht es zu einem absoluten Genuss. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle DDR-Schaschlik ganz einfach selbst machen kannst. Mit einer […]
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0 Störtebeker-Spieße Zutaten 300 g Gehacktes halb und halb 1 Ei 1 Teelöffel Kapern 2 Eßlöffel marinierte Paprikastreifen 1 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer Salbei Thymian 4 Scheiben Ananas, Birne oder Pfirsich Öl Zubereitung Das Gehackte mit den Kapern, dem kleingeschnittenen Paprika, den Semmelbröseln und den Gewürzen vermischen. Kleine Kugeln formen und diese in heißem Fett anbraten. Die Fleischkugeln mit den […]
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1 Grillente mit Orangensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Orangen Saft von 2 Orangen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Tasse Weinessig 1/8 Liter Weißwein 1 Teelöffel Stärkemehl 2 Likörgläschen Curacao Zubereitung Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Auf dem Drehspieß eines Grills 1 Stunde grillen. Den Zucker leicht anbräunen, Orangensaft, die in Streifen geschnittene Orangenschale, Weinessig und Wein […]
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