0 Kartoffelsterz ( 4 Portionen ) Zutaten 500 Gramm Kartoffeln 500 Gramm Roggenmehl 80 Gramm Speck geräuchert Salz Zubereitung Die geschaelten Kartoffeln in Stuecke schneiden, in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, bis sie bedeckt sind und salzen. In […]
WeiterlesenSchlagwort: Braten
Brandenburger Kartoffelpuffer
0 Brandenburger Kartoffelpuffer Zutaten 1 1/2 kg Kartoffeln 2 Ei 100 Gramm Weißbrot 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl Salz Bratfett Zubereitung Die geschälten Kartoffeln reiben und mit den Eiern, dem vorher eingeweichten ausgedrückten Weißbrot, der geriebenen Zwiebel und dem Öl […]
WeiterlesenPilzpuffer
0 Pilzpuffer Zutaten 250 Gramm frische Pilze 500 Gramm Kartoffeln Öl 1 geriebene Zwiebel 1-2 Eßlöffel Mehl oder Grieß Salz Kräuter Salat Zubereitung Die frischen Pilze putzen, waschen, gut abtropfen, wiegen. Die Kartoffeln roh reiben und mit den Pilzen vermischen. […]
WeiterlesenPikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen
0 Pikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen Zutaten 1 kg Kartoffeln 300 Gramm Äpfel 120 Gramm Rauchfleisch 40 Gramm Speck 20 Gramm Zucker 40 Gramm Margarine 2 mittl. Zwiebeln 4 Blutwürstchen je 50 Gramm 4 Leberwürstchen je 50 Gramm Salz Essig […]
WeiterlesenKartoffelragout
0 Kartoffelragout Zutaten 1 kg Kartoffeln 100 g Zwiebeln 100 g Gemüsepaprika 50 g Fett Salz 30 g Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1/2 Liter Brühe 1 saure Gurke Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln und den […]
WeiterlesenKartoffeltopf mit Bratwurst
0 Kartoffeltopf mit Bratwurst Zutaten 4 Bratwürste Milch 60 g Bratfett 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln Salz 1 Tasse Wasser 1 Glas Joghurt Petersilie Zubereitung Die Bratwürste in wenig Milch wenden. In dem erhitzten Fett in einer feuerfesten Form ringsum […]
WeiterlesenThüringer Blumenkohlsuppe
0 Thüringer Blumenkohlsuppe Zutaten 4 Portionen: 500 g Blumenkohl 50 g Möhren 1 Sellerieblatt 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Zwiebel 20 g Butter 100 g Hackfleisch 1 Eigelb 20 g Semmelbrösel Salz Pfeffer 10 g Mehl […]
WeiterlesenSpreewälder Buttermilchsuppe
0 Spreewälder Buttermilchsuppe 4 Portionen: Zutaten 4 Eßlöffel Mehl 20 g Butter 1 L Buttermilch Salz Dill Schnittlauch Schwarzbrot Zubereitung Helle Mehlschwitze bereiten, mit Buttermilch aufkochen, salzen. Über fein gehacktem Dill, Schnittlauch und gerösteten Schwarzbrotschnittchen anrichten. Gesüßte Variante: Grieß mit […]
WeiterlesenVogtländische Kartoffelsuppe
0 Vogtländische Kartoffelsuppe 4 Portionen: Zutaten 1 Zwiebel 30 g Speck 2 Eßlöffel Gänsefett (Ersatz Schmalz) 6-8 Kartoffeln Salz Paprikapulver 1 Eßlöffel Mehl 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenErzgebirgischer Linsentopf
1 Erzgebirgischer Linsentopf Zutaten 4 Portionen: 240 g Linsen 1,5 l Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 75 g Delikatessgurken Essig Salz und Pfeffer 80 g Räucherspeck 2 Zwiebel 200 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl Fett 4 Bratwürste Petersilie Lob, […]
WeiterlesenPilzsuppentopf auf erzgebirgische Art
0 Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art Zutaten 4 Portionen: 125 g Speck 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Butter 750 g gemischte Pilze Pfeffer & Salz 1 Eßlöffel Mehl 1 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Petersilie 1,4 kg Kartoffeln Lob, Kritik, […]
WeiterlesenSoljanka „Hausfrauenart“
6 Soljanka „Hausfrauenart“ Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für Soljanka „Hausfrauenart“! Diese herzhafte Suppe war in der DDR sehr beliebt und wurde oft von Hausfrauen zubereitet. Die Soljanka „Hausfrauenart“ war besonders vielseitig und konnte je nach persönlichem Geschmack und den […]
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