Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Serbische Ente Zutaten 1 Ente Pfeffer Salz 100 g magerer Speck 500 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt je 2 Piment- und Pfefferkörner Zubereitung Die Ente in 4 Teile zerlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Im ausgelassenen Speck anbraten. Sauerkraut, Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe sowie die Gewürze zugeben. Mit wenig Wasser etwa 1 Stunde dünsten, bis […]
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16 Senfhähnchen auf englische Art Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Pfeffer Salz 100 g Margarine 1/2 Zwiebel 50 g Mehl 1/4 Liter Brühe 2 Eßlöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup Worcestersauce Zucker Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln und mit Pfeffer sowie Salz würzen. In der Hälfte der Margarine die Hähnchenstücke anbraten. […]
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19 Senfhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Öl Barbecuegewürz 100 g Bauchspeck 6 Eßlöffel Senf 6 Eßlöffel Semmelbrösel 50 g Butter 100 g Emmentaler Käse Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln, salzen und pfeffern. Etwas Öl mit Barbecuegewürz mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Eine feuerfeste Form […]
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32 Schweinslende in Alufolie Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man eine saftige Schweinslende in Alufolie zubereitet. Dieses klassische DDR-Rezept ist nicht nur einfach und effektiv, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss neu entdecken! Anzahl […]
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20 Schweinslendchen mit flambierten Bananen Für 4 Personen Zutaten 8 Schweinslendchenscheiben Salz Pfeffer Paprika 1 Eßlöffel Mehl Butter 2 Bananen 2 cl Whisky 2 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Die Fleischscheiben mit dem Handballen leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Anschließend in Mehl wenden und in erhitzter Butter braten. Danach anrichten und warm halten. Im gleichen Bratfett die geschälten, halbierten […]
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15 Schweinslendchen in Brotteig Zutaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Schweinslendchen Schmalz Salz Pfeffer 500 g Brotteig vom Bäcker 150 g Sauerkraut Kümmel Majoran 1 Ei Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der zerstoßenen Knoblauchzehe in heißem Öl glasig dünsten. Vom Herd nehmen und die Petersilie daruntermischen. Das […]
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16 Schweinskeule in Bier geschmort Für 4 Personen Zutaten 500 g Schweinskeule 80 g Schmalz 1 Zwiebel 1/4 Liter Bier 20 g Mehl 1 Scheibe Schwarzbrot abgeriebene Zitronenschale 1 Knoblauchzehe 1/2 Teelöffel Kümmel Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und im Schmalz auf allen Seiten anbraten. Die feingeschnittene Zwiebel zugeben, etwas Wasser aufgießen und das Fleisch garschmoren. Während des […]
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17 Schweinskeule „Hirten-Art“ Zutaten 400 g Schweinskeule Salz 40 g Butter 60 g Kümmelbutter 8 Backpflaumen 4 cl Slibowitz 1/4 Liter dunkle Rotweinsoße 15 g gehackte Petersilie 30 g Joghurt oder saure Sahne Zubereitung Die Schweinskeule portionieren, würzen und in Butter rasch, aber nur rosa anbraten und warm stellen. In einer Pfanne die Kümmelbutter schmelzen, darin die vorher gequollenen, entkernten, […]
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13 Schweinefiletstreifen mit Gemüse Für 4 Personen Zutaten 500 g Schweinslende 2 Zwiebeln 100 g grüne Gurke 4 Tomaten 1 Eßlöffel Schmalz Pfeffer Salz Zucker einige Spritzer Weinessig 1 Eßlöffel Speisewürze 1 Eßlöffel grüner Pfeffer Zubereitung Das Schweinefleisch in dünne Streifen, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Die grüne Gurke schälen, halbieren und ohne Kerngehäuse in Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, […]
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24 Schweinesteaks mit Curryfrüchten Für 4 Personen Zutaten 4 Schweinerückensteaks a 120 (Schälbraten) Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Schmalz 3 Eßlöffel Ananasstücke 3 Eßlöffel Mandarinen Saft von 1 Zitrone Curry Zubereitung Die Schweinesteaks leicht klopfen, salzen und pfeffern. In heißem Schmalz saftig braten, warm stellen. In das Bratfett noch etwas Margarine geben und darin die […]
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23 Schweinerückensteaks mit Schinken-Pilz-Ragout Für 4 Personen Zutaten 2 Scheiben gekochter Schinken 1 Zwiebel 4 Schweinerückensteaks a 120 g (Schälbraten) Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel Margarine 1 Knoblauchzehe 1/2 Dose Pilze 1/2 Flasche Tomatenketchup (250 ml) 1 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den Schinken in feine Streifen, die Zwiebel schälen und in […]
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45 Schweinerückensteaks mit Pfirsich Für 4 Personen Zutaten 4 Schweinesteaks a 120 g (Schälbraten) Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Schmalz 8 Pfirsichhälften aus der Dose 4 Scheiben Käse 4 Scheiben Toastbrot Tomatenketchup Zubereitung Die Schweinesteaks leicht klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In heißem Schmalz von beiden Seiten braten und auf ein feuerfestes Geschirr geben. Die heißen […]
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