96 Soljanka Zutaten 3 Zwiebeln 40 g Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 l Brühe Bratenreste 2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken 1 saure Gurke Kapern Dill Zitronenscheiben saure Sahne Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Die Zwiebelscheiben in der Margarine […]
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2 Bulgarischer Gemüsetopf 400 g Hammel- oder Rindfleisch, 4 Eßlöffel Öl , 3 bis 4 Zwiebeln, 6 Möhren, 4 rote Paprikafrüchte, 3/4 l Brühe oder Wasser, 5 Esslöffel Tomatenmark, 6 Esslöffel Rotwein, 4 Esslöffel saure Sahne, 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, […]
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3 Ukrainischer Gemüsetopf 4 Scheiben Rindfleisch (möglichst Filetstück), Salz, Paprika, 50 g Fett oder Öl, 500 g Möhren, 2 Petersilienwurzeln, 1 kleiner Sellerie, 3 Stangen Porree, 1 kleines Weißkraut oder Wirsing, 3/4 l Brühe oder Wasser, 3 Eßlöffel gehackter Dill. […]
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4 Bunter Hühnertopf 1 Hähnchen oder Hühnchen, Öl , 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Tomatenmark, reichlich 1 l Wasser, 125 g Schinkenspeck, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/2 Tassen junge Erbsen, je 1/1 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel, Salz, […]
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3 Serbisches Reisgericht 375 g Schweinefleisch, 40 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, etwa 1 l Wasser, 150 g Reis, 2 Paprikafrüchte, 375 g Tomaten, Petersilie. Das zerschnittene Fleisch in erhitztem Fett ringsum anbraten. Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und Salz zugeben. […]
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5 Märkischer Ententopf 1 Ente, 40 g Bratfett, Salz, 1 l Brühe, 1 große Zwiebel , 1 bis 2 Petersilienwurzeln, 500 g Kohlrüben oder Weißrübchen, 4 bis 6 Kartoffeln, 250 g Pilze, Pfeffer. Die in Portionsstücke zerlegte Ente hellbraun anbraten, […]
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86 Ochsenschwanzsuppe Informationen zur Ochsenschwanzsuppe Allen künftigen Liebhabern von Ochsenschwanzsuppe sei erklärt: Es gibt eine klare und eine gebundene Suppe. Und beide schmecken ausgezeichnet. Die klare Suppe ist eigentlich eine Kraftbrühe vom Ochsenschwanz, die gebundene hingegen tatsächlich eine Suppe, und […]
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3 Omelett mit Pilzen 500 g Pilze, 3 Eßl. zerlassene Butter, 1 Zwiebel, 8 Eier, 1 Eßl. Milch, Salz. Die geputzten frischen Pilze waschen, kurz aufkochen lassen, in Butter anbraten und mit angeschwitzter, kleingeschnittener Zwiebel vermischen. Eier, Milch und Salz […]
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1 Grüne Milchsuppe 1 1/4 l Milch, Salz, 2 Esslöffel Stärkemehl, 500 bis 600 g Spinat, 1 bis 2 Eigelb Die Milch salzen und mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Den fein zerkleinerten Spinat zugeben, nach kurzem […]
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12 Pilzgemüse 30 g Margarine, 500 g Pilze, 1 geriebene kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie. In der erhitzten Margarine die vorbereiteten, kleingeschnittenen Pilze und die Zwiebel unter Wenden anbraten. Sobald sich Saft gebildet hat, die Gewürze zugeben […]
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1 Pilz-Gemüse-Topf 80 g Räucherspeck, 1 Zwiebel, 250 g Möhren, 150 g frische Erbsen, 500 g Kartoffeln, 1/2 l Brühe oder Wasser, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, 500 g Pilze, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie. In dem kleinwürfelig geschnittenen Räucherspeck die Zwiebelwürfel […]
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1 Gebratene Pilze 750 g Pilze, 50 g Speck, Salz, Petersilie. Die Pilze vorbereiten, zerschneiden und erhitzen, damit sich der Saft absondert. Den Speck, in Würfelchen geschnitten, ausbraten. Die Pilze ohne Saft in dem Speckfett braten und salzen. Erst später […]
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