3 Steaks „Tihany“ 4 Scheiben Schweinefilet, Salz, Pfeffer, Paprika, Öl, 2 Zwiebeln, 20 g Margarine, 2 Eßl. Mixed Pickles, 1 Tasse kochfertige Bratensoße, 8 Eßl. saure Sahne. Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und […]
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9 Rollbraten am Spieß 1000 g Fleisch für Rollbraten, Salz, Pfeffer, 50 g Butter, 2 Eier, 2 Brötchen, 125 g grüne Erbsen, Muskat, Öl. Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die […]
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191 Hackbraten, in Folie gegrillt Zutaten 600 g Gehacktes halb und halb 2 Brötchen Milch 2 Eier Salz Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Das Gehackte mit den in Milch eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, den Eiern, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Alles […]
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0 Würste im Mäntelchen 8 dünne Eierkuchen, Anschovispaste, 8 Würstchen, Butter. Die sehr hell gebratenen Eierkuchen dünn mit Anschovispaste bestreichen. Die Würstchen damit umhüllen. Die Eierkuchen mit Rouladennadeln feststecken. Alles mit zerlassener Butter bestreichen und goldbraun grillen, dabei mehrmals wenden. […]
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401 Schaschlik Zutaten 250 g Niere 250 g Schweinefilet 250 g Rinderfilet 2 Eßl. Zitronensaft Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1/2 Teel. getrockneter Dill 6 Eßl. Rotwein Speisewürze Rosmarin 1/2 Teel. getrocknetes Basilikum 125 g Räucherspeck 6 Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen […]
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4 Störtebeker-Spieße 300 g Gehacktes halb und halb, 1 Ei, 1 Teel. Kapern, 2 Eßl. marinierte Paprikastreifen, 1 Eßl. Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Salbei, Thymian, 4 Scheiben Ananas, Birne oder Pfirsich, Öl. Das Gehackte mit den Kapern, dem kleingeschnittenen Paprika, den […]
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10 Grillente mit Orangensoße 1 Ente, Salz, Pfeffer, 2 0rangen, Saft von 2 Orangen, 2 Eßl. Zucker, 1/2 Tasse Weinessig, 1/8 l Weißwein, 1 Teel. Stärkemehl, 2 Likörgläschen Curacao. Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Auf dem Drehspieß […]
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1 Gefüllte Grillkartoffeln 8 große Kartoffeln. Für die Fülle: 2 Zwiebeln, 1 Paprikafrucht, 75 g Speck, 75 g Schnittkäse, Muskat, Salz, Pfeffer. Für die Kräutersoße: 1 Flasche saure Sahne, 1 Zwiebel, Schnittlauch oder Petersilie. Die gründlich gewaschenen und abgebürsteten Kartoffeln […]
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92 Russische Fleisch-Soljanka Zutaten 1 Liter Fleisch- oder kräftige Knochenbrühe 1 Essl. Kapern 1 Zwiebel 1 Essl. Petersilie 1 Essl. Dill 2 Essl. Zwiebelschalotten 10 Pfefferkörner 3 Pimentkörner 200 Gramm gebratenes Rind- oder Kalbfleisch 100 Gramm Schinken 100 Gramm Würstchen […]
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4 Soljanka 1953 Zutaten: 400 g Fleisch (Filetstück), 1 Zwiebel, 50 g Butter, 1 saure Gurke, 1 Esslöffel (EL) Tomatenmark, 1 Prise Knoblauch, 1 bis 2 EL Wein. Zubereitung: Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln […]
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5 Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken 400 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Weißkraut 2 Kohlrabi 1 klein. Sellerieknolle 2 Stangen Porree 60 Gramm Speck 60 Gramm Weizenmehl 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Die […]
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9 Thüringer Eintopfgericht 200 g Schmorfleisch, Salz, Pfeffer, 20 g Margarine, 1 Zwiebel, 2 Tomaten oder 2 Apfel, reichlich 1/2 l Fleischbrühe (Würfel), 200 g Möhren, 40 g Kartoffeln, Speisewürze. Das Fleisch in Würfel schneiden, leicht salzen, mit etwas Pfeffer […]
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