2 Hühnerkoteletts nach Kiewer Art Zutaten 1200 g Broilerbrüste, Salz, 1 Zitrone, 80 g Mehl, 3 Eier, 120 g Semmelmehl, 60 g Öl, 50 g Butter. Zubereitung Die Broilerbrüste von den Knochen lösen, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. […]
Weiterlesen
11 Masthähnchen „Babuschka“ Zutaten: 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 1/4 Weißbrot, 1 Tasse Milch, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Dill, 50 g Walnüsse, 200 g Margarine, 1/4 Liter Brühe, […]
Weiterlesen
0 Grusinischer Schaschlyk Zutaten: 350 g zartes Hammelfleisch, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 300 g Zwiebeln, 250 g Speck, 200 g Salzgurke, 100 g Schmalz. Zubereitung: Das Hammelfleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und 5 Minuten liegen lassen. Alle […]
Weiterlesen
1 Armenischer Hammelbraten Zutaten: 150 g Schweineschmalz, 1 kg Hammelfleisch (Blatt oder Keule), Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 3/4 Liter Brühe, 800 g Weißkraut, 600 g Kartoffeln. Zubereitung: In heißem Schweineschmalz wird das Hammelfleisch angebraten, das vorher mit Salz, Pfeffer und […]
Weiterlesen
8 Russisches Hechtfilet Zutaten: 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet, Salz, 1 Eßlöffel Zitronensaft, etwas Worcestersauce, 50 g Mehl, 230 g Margarine, 400 g Zwiebeln, 1/8 Liter Sahne, 50 g Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft […]
Weiterlesen
3 Krautpiroggen Zutaten: 400 g gebratenes Schweinefleisch, 200 g Sauerkraut, 350 g Zwiebeln, 100 g Öl, 500 g Nudelteig, 100 g Margarine. Zubereitung: Das Schweinefleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, mit ausgedrücktem Sauerkraut und 150 g feinwürflig geschnittenen […]
Weiterlesen
226 Schtschi Zutaten 300 g Zwiebeln 200 g Weißkohl 100 g Sellerie 200 g Karotten 200 g Porree 100 g Schmalz 2 l Brühe 400 g Rinderkochfleisch 1 Teelöffel gekörnte Brühe Salz Pfeffer 4 Eßlöffel saure Sahne (wenn vorhanden) Zubereitung […]
Weiterlesen
1 Szegeder Soße (zu Fleisch) Zutaten 30 g Speck 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/4 Liter kochfertige Soße 2 bis 3 Eßlöffel Rotwein scharfer Paprika 1 Prise Zucker Zubereitung Den würfelig geschnittenen Speck auslassen. Darin die kleingeschnittenen Zwiebeln und die zerdrückte […]
Weiterlesen
4 Rostocker Fischstäbchen-Fondue Zutaten 2 Pakete vorgebratene Rostocker Fischstäbche etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Die Fischstäbchen unaufgetaut in 2 bis 3 Stücke teilen. Das Öl in einem Metallgefäß auf dem Herd erhitzen und bei Tisch […]
Weiterlesen
2 Fondue a la Ostseefischer Zutaten 1 kg Fischfilet je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein 1 Zwiebel Salz Pfeffer etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Den gut gekühlten Fisch in nicht zu große Würfel schneiden. Aus […]
Weiterlesen
3 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken […]
Weiterlesen
6 Rote Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 1 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 2 große Tomaten 250 g Chesterkäse 1 Eßlöffel Kartoffelmehl 4 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Majoran Zubereitung Den fein gewürfelten Speck in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten, […]
Weiterlesen