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Grusinischer Schaschlyk

0 Grusinischer Schaschlyk Zutaten: 350 g zartes Hammelfleisch, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 300 g Zwiebeln, 250 g Speck, 200 g Salzgurke, 100 g Schmalz. Zubereitung: Das Hammelfleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und 5 Minuten liegen lassen. Alle […]

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Armenischer Hammelbraten

1 Armenischer Hammelbraten Zutaten: 150 g Schweineschmalz, 1 kg Hammelfleisch (Blatt oder Keule), Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 3/4 Liter Brühe, 800 g Weißkraut, 600 g Kartoffeln. Zubereitung: In heißem Schweineschmalz wird das Hammelfleisch angebraten, das vorher mit Salz, Pfeffer und […]

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Russisches Hechtfilet

8 Russisches Hechtfilet Zutaten: 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet, Salz, 1 Eßlöffel Zitronensaft, etwas Worcestersauce, 50 g Mehl, 230 g Margarine, 400 g Zwiebeln, 1/8 Liter Sahne, 50 g Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft […]

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Krautpiroggen

3 Krautpiroggen Zutaten: 400 g gebratenes Schweinefleisch, 200 g Sauerkraut, 350 g Zwiebeln, 100 g Öl, 500 g Nudelteig, 100 g Margarine. Zubereitung: Das Schweinefleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, mit ausgedrücktem Sauerkraut und 150 g feinwürflig geschnittenen […]

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Schtschi

Schtschi

226 Schtschi Zutaten 300 g Zwiebeln 200 g Weißkohl 100 g Sellerie 200 g Karotten 200 g Porree 100 g Schmalz 2 l Brühe 400 g Rinderkochfleisch 1 Teelöffel gekörnte Brühe Salz Pfeffer 4 Eßlöffel saure Sahne (wenn vorhanden) Zubereitung […]

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Rostocker Fischstäbchen-Fondue

4 Rostocker Fischstäbchen-Fondue Zutaten 2 Pakete vorgebratene Rostocker Fischstäbche etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Die Fischstäbchen unaufgetaut in 2 bis 3 Stücke teilen. Das Öl in einem Metallgefäß auf dem Herd erhitzen und bei Tisch […]

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Fondue a la Ostseefischer

2 Fondue a la Ostseefischer Zutaten 1 kg Fischfilet je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein 1 Zwiebel Salz Pfeffer etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Den gut gekühlten Fisch in nicht zu große Würfel schneiden. Aus […]

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Fondue orientale

3 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken […]

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Rote Fondue

Rote Fondue

6 Rote Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 1 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 2 große Tomaten 250 g Chesterkäse 1 Eßlöffel Kartoffelmehl 4 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Majoran Zubereitung Den fein gewürfelten Speck in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten, […]

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