7 Pilzeierkuchen 250 g Steinpilze oder Champignons, 250 g Mehl, 3/8 l Milch, 2 Eier, Salz, Bratfett. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im eigenen Saft dünsten, dann abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig bereiten. Bratfett […]
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38 Pilzgulasch Zutaten 750 g Pilze, 50 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 l Wasser, Salz, Paprika. Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Gut geeignet sind Mischpilze. Die vorbereiteten Pilze in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Speck- und […]
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4 Pilzschnitzel 750 g grosse Pilze 3 EL Mehl 1 Ei Semmelbrösel Salz Pfeffer Bratfett Die vorbereiteten Pilze in dicke Scheiben schneiden und in Mehl , verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden. Würzen und mit dem Bratfett von beiden Seiten braten. […]
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11 Steinpilzschnitzel © Bildagentur PantherMedia / Petr Štěpánek Zutaten 100 g Steinpilze 2 Eiweiß Salz 150 g Semmelbrösel 60 g Margarine Pfeffer Zubereitung Die Steinpilze putzen und in dicke große Scheiben schneiden. Das Eiweiß mit einer Spur Salz zu Schnee schlagen. […]
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2 Pilztopf mit Tomaten 1 kg Mischpilze, 125 g magerer Speck, 4 Zwiebeln, 1/2l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 500 g Tomaten, 1 Eßl. Stärkemehl, 1/8 l ungeschlagene süße Sahne, 1 Strauß Petersilie. Die Pilze putzen, waschen und in grobe […]
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2 Pilze, überbacken 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge, 50 g Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 500 g Tomaten, Zwiebelsalz, 4 Eßl. gewiegte Kräuter, 4 Zwiebeln, 50 g Margarine. Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden. Im heißen Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und […]
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33 Erdbirnen nach Thüringer Art Zutaten 4 Portionen 650 Gramm Topinambur 1 Teel. Butter Salz Pfeffer 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Semmel Zubereitung Die Erdbirnen in soviel Salzwasser, dass sie davon vollbedeckt sind, weich kochen (ca. 5-10 Minuten), danach schälen. Die […]
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143 Leipziger Allerlei Informationen zum Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: „Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im Mai und Juni, wo alle Gemüse noch ganz jung, die Krebse am besten […]
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1 Makkaronikranz mit Gemüse 125 Gramm Schinkenspeck 1 Zwiebel 500 Gramm Möhren 500 Gramm Paprikaschoten Salz Kümmel 1/8 Ltr. Brühe oder Wasser 375 Gramm Makkaroni oder Spaghetti Geriebener Käse Petersilie Schinkenspeckwürfel anbraten und die Zwiebelwürfel und Möhrenstifte dazugeben. Paprika ebenfalls […]
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0 Gefüllte Kohlrabi 4 bis 6 Kohlrabi, 200 g Knackwurst, 2 Eier, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Bratfett. Die vorbereiteten Kohlrabi etwa 5 Minuten vorkochen, aushöhlen und füllen. Für die Fülle weiche Knackwurst, Eier und Tomatenmark vermengen. Die Kohlrabi in das heiße […]
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63 Krautklösse 50 g Schinkenspeck oder Schwarzfleisch, 750 g Weißkraut, 6 Wacholderbeeren, 300 g geriebene Semmel, 2 bis 3 Eier, Salz, Paprika oder Pfeffer. Schinkenspeck, Weißkraut und die Wacholderbeeren mit dem Fleischwolf zerkleinern, mit der geriebenen Semmel und den Eiern […]
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0 Chinakohlrollen 8 äußere Chinakohlblätter, 4 Bratwürstchen, 40 g Margarine, 3 bis 4 Tomaten, 1/4 l Brühe oder Wasser, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Salz, Paprika. Die Chinakohlblätter für einen Augenblick in siedendes Wasser tauchen und jeweils mindestens zwei Blätter aufeinanderlegen. Die […]
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