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DDR REZEPTE

Apfel-Birnen-Dessert

6 Apfel-Birnen-Dessert 500 g Birnen, 250 g Äpfel, 50 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Glas Dessertwein, Zimt, 1 Flasche Joghurt, Vanillinzucker. Birnen und Äpfel waschen, schälen und ohne Kerngehäuse in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Margarine zerlassen, 2 Eßlöffel […]

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Himmel und Erde

51 Himmel und Erde 500 g Kartoffeln 500 g Birnen 1/2 Liter Wasser 1 Prise Salz 50 g Speck 1 EL Margarine 1 große Zwiebel Die geschälten Kartoffeln würfeln und in siedendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen […]

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Birnen-Kirsch-Dessert

7 Birnen-Kirsch-Dessert 4 große Birnen, 3 bis 4 Eßl. Zucker, je 1 Stück Zitronenschale und Zimtstange, 2 Likörgläser Weinbrand, 350 g Kirschen (Konserve). Für die Baisermasse: 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die geschälten Birnen […]

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Birnen-Käse-Toast

19 Birnen-Käse-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, 8 halbe Birnen (Konserve), Edelsüß-Paprika, Tabascosoße, 4 Scheiben Schnittkäse. Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Die Birnen fächerförmig schneiden, auf den Toast legen und mit Paprika und etwas Tabascosoße würzen. […]

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Birnen-Dessert

10 Birnen-Dessert 5 gehäufte Eßl. Zucker, etwas Orangenschale, 4 Birnen, 1/2 Gläschen Apricot-Brandy, 1 Teel. Butter, 3 Eßl. Nüsse, 1/4 l Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillinzucker. 3 Eßlöffel Zucker mit Orangenschale und 1 Tasse Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, das […]

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Birnen-Cocktail

17 Birnen-Cocktail (Vorspeise) 2 bis 3 bißfeste Birnen, 1 kleine Sellerieknolle, 120 g gekochter Schinken, etwa 40 g gehackte Walnuß- oder Haselnußkerne, 60 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Saft von 1 Zitrone, Senf, Salz, Rosenpaprika, Zitronenecken. Birnen und Sellerie waschen, […]

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Roquefortbirnen

Roquefortbirnen

6 Roquefortbirnen Zutaten 1 Kopf Salat, 4 große Birnen, Zitronensaft, Zucker, 125 g Roquefortkäse, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eigelb, Salz, 1 Messerspitze Rosenpaprika, 125 g blaue Weinbeeren. Zubereitung Die gewaschenen Salatblätter auf eine Platte legen. Die geschälten, entkernten Birnenhälften in […]

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Pfefferminz-Dessert-Fondue

9 Pfefferminz-Dessert-Fondue 150 g Pfefferminzfondant, 1/8 l süße Sahne, 200 g Zartbitterschokolade, Orangen- oder Mandarinenspalten, Apfel- oder Birnenstücke, Pfirsischviertel, Biskuits. Den zerkleinerten Pfefferminzfondant in der Sahne schmelzen lassen, danach die zerbrochene Schokolade zufügen und bei kleiner Flamme auf dem Kerzenrechaud […]

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Obstbranntwein

17 Obstbranntwein In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben). Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis […]

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Ingwer-Apfel-Soße

10 Ingwer-Apfel-Soße 150 g Apfelmus, 50 g Mayonnaise, 1 bis 2 Stück kandierter Ingwer, gemahlener Ingwer, Zitronensaft, Salz. Das Apfelmus mit der Mayonnaise gut verrühren. Den kandierten Ingwer in feine Streifen schneiden oder feinhacken und darunterrühren. Zuletzt mit gemahlenem Ingwer, […]

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