Anzeige
DDR REZEPTE

Birnentoast

12 Birnentoast 4 Scheiben Mischbrot, Butter, 375 g Geflügelleber, Mehl, Salz, Pfeffer, 4 saftige Birnen, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die vorbereitete Leber in Mehl wenden und in etwas Butter braun braten. Salzen, pfeffern und auf die […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Holundermüsli

9 Holundermüsli (Einzelportion) 3/8l Holundersaft (mit Nelken, Ingwer und Zimtrinde bereiten), etwa 150 g Vollkornzwiebackbrösel, 15 g Butter, Zucker, Milch, 1 kleiner Apfel. Den Holundersaft, die in der Butter gerösteten Zwiebackbrösel, Zucker, Milch und den geraspelten Apfel verrühren. – In […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Cocktail-Spiesschen

15 Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten- oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich- oder Birnenstücke, Champignons), Mayonnaise. ZUBEREITUNG : Getoastete Weißbrotscheiben in 2,5 cm große Vierecke schneiden. […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Pikante Birnenschnitten

9 Pikante Birnenschnitten 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 geschälte reife Birnenhälften, 4 Scheiben Schnittkäse, geröstete Mandelsplitter. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und nacheinander mit Schinkenscheiben, Birnenhälften und Käsescheiben belegen. Mit Butter betupfen und in der vorgeheizten […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Schokobirnen

12 Schokobirnen 3 frische Birnen oder 6 gedünstete Birnenhälften, 4 Eßl. Zucker, 1 Stückchen Zimtstange, 1/2 l Milch, 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver. Die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Bimenhälften in 1/8 Liter Wasser mit 1 Eßlöffel Zucker und Zimtstange dünsten. […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Birnennudeln

21 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Flämisches Spaghettigericht

10 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Vanilleäpfel

10 Vanilleäpfel 4 bis 8 mittelgroße Äpfel, 75 g Zucker, Vanilleschote, 1/2l Wasser, 3 Esslöffel Konfitüre oder vorgequollene Sultaninen oder abgetropfte Rumfrüchte, 1/2l Milch, 20 g Margarine, 30 g Stärkemehl, 1 Eigelb. Die gewaschenen Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen. […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Birnenkompott

37 Birnenkompott 500 g Birnen, Zucker, 3/8 bis 1/2 l Wasser, 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale. Die geschälten Birnen halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden und in das mit Zucker – je nach Süße der Birnen – und Gewürzaufgekochte […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Birnenigel

9 Birnenigel 2 bis 4 Birnen, Mandelstiftchen, Gewürznelken oder Korinthen, Schokoladensoße. Saftige rohe oder vorsichtig gedünstete Birnenhälften mit gerösteten Mandelstiftchen und mit Nelken- oder Korinthenaugen bestecken. Schokoladensoße ringsum gießen. – Die Igelchen können auch auf einem Sockel aus Schokoladenpudding oder […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Birnenspiesschen

7 Birnenspiesschen 6 große reife, aber noch feste Birnen, 1 Gläschen Kirschlikör, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Esslöffel Rum, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Ausbackfett, 1/4l Vanillesoße. Die Birnen schälen, halbieren, vom […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Backobstkompott

8 Backobstkompott 125 g getrocknetes Obst (Backpflaumen, Trockenäpfel, -birnen oder -aprikosen), Gewürz, Zucker. Das gründlich gewaschene Backobst am Abend zuvor in kaltem Wasser einweichen. Im gleichen Wasser mit Gewürz (Zitronenschale, Zimt oder Anis) gar kochen. Nach Belieben den Saft mit […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Beschwipste Birnen

23 Beschwipste Birnen 4 Portionen 700 Gramm Birnen 75 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 2 Essl. Apfel- oder Quittengelee 250 Gramm Zwieback (oder trockene Kekse) Saft und abgeriebene Schale von einer — unbehandelten Zitrone 150 ml Birnensaft 1/4 Ltr. Milch […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Ingwerbirnen

5 Ingwerbirnen 3 getrocknete Ingwerwurzeln, 1 Zimtstange, 1 kg Zucker, 1/4 bis 1/2 l Weinessig, 1/2 kg grüne feste Birnen. Ingwerwurzeln mit 1/2 Liter Wasser, Zimt, Zucker und Essig 10 Minuten kochen. Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und waschen. […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Obstbrei

16 Obstbrei 200 g rohe, gewaschene und geschälte Äpfel (auch Birnen sind verwendbar, rufen aber bei empfindlichen Kindern leicht Blähungen hervor) kurz vor der Mahlzeit auf der Glasreibe zerkleinern. Gekochtes Obst durchschlagen. Wird am besten als Obst-Keks-Brei gegeben. Quelle: Wir […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Beladener Leiterwagen

11 Beladener Leiterwagen Einen Kastenkuchen mit Schokoladenüberzug an der stark gewölbten Oberfläche begradigen und mit gut abgetropften Kompottfrüchten (Birnen-, Aprikosen-, Pfirsichhälten) oder Konfekt belegen. An beiden Längsseiten des Kuchens waagerecht Eiswaffeln und je 2 Mürbchen als Räder andrücken. Eine Eiswaffel […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Käseknäcke

5 Käseknäcke (Zum Mitnehmen in den Kindergarten) 1 Scheibe Knäckebrot, Doppelrahmfrischkäse, Apfel- und Birnenscheiben. Das Knäckebrot mit Käse bestreichen und dachziegelartig mit Apfel- und Birnenscheiben belegen. Quelle: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986 0.0 00

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Apfel-Birnen-Dessert

5 Apfel-Birnen-Dessert 500 g Birnen, 250 g Äpfel, 50 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Glas Dessertwein, Zimt, 1 Flasche Joghurt, Vanillinzucker. Birnen und Äpfel waschen, schälen und ohne Kerngehäuse in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Margarine zerlassen, 2 Eßlöffel […]

Weiterlesen
1 2 3 4 6