0 Apoldaer Krautklump Zutaten 600 g Schweinebauch ohne Knochen 500 g Kochbirnen 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl Salz Pfeffer Zucker Essig Kümmel 400 g rohe geschälte Kartoffeln 350 g gekochte gepellte Kartoffeln 3 Brötchen 2 Eier 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel […]
Weiterlesen
0 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel gehacktes frisches Selleriegrün […]
Weiterlesen
0 Dampfnudeln Willkommen zurück in den Geschmackserinnerungen der DDR-Küche, wo Dampfnudeln als einfaches und köstliches Gericht geliebt wurden! Diese gedämpften Hefeteig-Nudeln waren ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und sorgten stets für zufriedene Gesichter am Esstisch. Heute nehmen wir dich mit […]
Weiterlesen
0 Sauerkraut mit Birnen Zutaten 500 g Sauerkraut, 500 g Birnen, 250 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Worcestersoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
0 Schusterpfanne I Zutaten 1000 g Schweinekamm ohne Knochen, 1000 g geschälte rohe Kartoffeln, 1000 g kleine, feste, säuerliche Kochbirnen, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1/2 Eßlöffel gekörnte Brühe oder Brühpulver, 1/2 bis 3/4 Liter Wasser, Salz, Knoblauch, Pfeffer, […]
Weiterlesen
0 Rübenauer Hasenpfeffer Zutaten Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen eines Hasen, 75 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Rum, 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Pflaumenmarmelade, Salz, […]
Weiterlesen
0 Senfbirnen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer durch die köstliche Welt der DDR-Küche! Heute enthüllen wir ein geheimes Rezept für Senfbirnen, eine delikate Beilage, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung […]
Weiterlesen
0 Essigbirnen Willkommen zu einer weiteren kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Essigbirnen, eine traditionelle Spezialität, die in der DDR oft als Beilage zu deftigen Gerichten oder als köstliche Ergänzung zu […]
Weiterlesen
0 Schweinebauch mit Birnen Zutaten 1000 g Schweinebauch, 1000 g feste Kochbirnen, 2 Zwiebeln, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Speisestärke, Salz, Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
Weiterlesen
0 Bohnen mit Birnen 400 g Bauchspeck oder Knackwürste, 500 g grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, 30 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 30 g Mehl, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Petersilie, 500 g kleine, harte Birnen. Den Speck oder die Knackwürste in reichlich […]
Weiterlesen
0 Melonen-Birnen-Speise Geräte: 1 Holzbrett, 1 Messer, 1 Löffel, Zitronenpresse Zutaten: 1/4 oder 1/2 Melone (je nach Größe), 3-4 Birnen, 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, 1/2 Zitrone Von der geteilten Melone das weiche Innere mit den Kernen herauskratzen, dann schälen […]
Weiterlesen
0 Birneneintopf 750 g kleine feste Birnen, 500 g kleine Karloffeln, 1 dickes Schweinskotelett (Knochen ausgelöst), Salz, Pfeffer. Die Birnen waschen und nur Stiel und Blüte entfernen, die Kartoffeln schälen und – wenn sie sehr klein sind – ganz lassen, […]
Weiterlesen