2 Juni-Gemüsetopf Zutaten 3 Bund junge zarte Möhren 2 Bund frische Lauchzwiebeln 6 mittlere neue Kartoffeln Salz Pfeffer Butter Zubereitung Das Gemüse putzen, waschen, die Zwiebeln halbieren, die Möhren in Scheiben schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln. In einen Topf geben, […]
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1 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. […]
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1 Wirsing-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Wirsing 500 g Tomaten 1 Eßl. gehackter Majoran 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz Paprika 1 Tasse Reis 1 l Fleischbrühe frische Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing feinstreifig schneiden, die gehäuteten Tomaten halbieren und schichtweise mit […]
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1 Pisam-Erbsen Zutaten 250 g gelbe Erbsen 1/2 Teel. Natron 1 kleine Zwiebel 2 hartgekochte Eier 2 1/2 Eßl. Olivenöl (oder Salatöl), 1 1/2 Eßl. Weinessig, 1 Teel. Salz Zubereitung Erbsen und Natron in einen Kochtopf geben. Mit kaltem Wasser […]
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3 Verdeckte Schwarzwurzeln Zutaten 750 g gare Schwarzwurzeln 80 g Butter oder Feinmargarine 50 g geriebener Käse Salz Paprika Muskat Zubereitung Die halbierten garen Schwarzwurzeln in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Gewürze rühren und […]
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5 Zwiebeltoast mit Wurst Zutaten 250 g Zwiebeln 40 g Butter Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 4 Scheiben Bierschinken 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Butter dünsten, mit Pfeffer würzen. Die Brotscheiben toasten, mit […]
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8 Krabbentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 200 g Krabbenfleisch Salz Pfeffer Zitronensaft 4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Käse Edelsüß-Paprika Kresse Zubereitung Die Weißbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und mit dem Krabbenfleisch belegen. Dann salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. […]
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2 Englischer Käsetoast Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 200 g Schnittkäse im Stück 1 Teel. Mehl 1/4 Tasse Bier 10 g Butter 1 Teel. Worcestersoße 1 Teel. Senf Cayennepfeffer 1 Eigelb Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben toasten. Den Käse reiben oder in […]
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4 Kräuter-Ei-Toast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 4 Eier 1/2 Becher Mayonnaise 125 ml Joghurt 2 Zwiebeln 1 Röhrchen Kapern 3 Eßl. gehackte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie, Kerbel) Salz Zitronensaft 1 rote Paprikafrucht Zubereitung Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten rösten […]
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8 Chicoree-Toast Für 4 Portionen Zutaten 4 Chicoreestangen Salz 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Scheiben gekochter Schinken oder Bierschinken Paprikapulver geriebener Käse Zubereitung Den Chicoree in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die getoasteten Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit dem gekochten Schinken […]
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7 Thüringer Biersuppe Zutaten 4 Portionen: 300 g Roggenbrot Kümmel Salz 1 L Bier 2 Eier 35 g Zucker 1/8 L saure Sahne 50 g Butter evt. 0,3 L Wein Zubereitung Roggenbrot reiben und in einen Topf geben. Kümmel und […]
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4 Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg Zutaten 4 Portionen: 1/4 L Milch 1 EL Mehl 1 L Bier etwas Zucker Salz 2 Eigelb Zubereitung Milch zum Kochen bringen, kalt angerührtes Mehl einquirlen, nochmals aufkochen. Bier mit etwas Zucker aufkochen, anschließend […]
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