0 Karpfen polnisch Zutaten 1 kg Karpfen, 2 Eßlöffel Essig, 250 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Rotwein, 1/2 Liter Wasser, Salz, 50 g Lebkuchen, 10 g Sultaninen, 1/2 Zitrone, Zucker, 1 Eßlöffel Mehl. Zubereitung Beim […]
WeiterlesenSchlagwort: Bier
Karpfen im Gemüsebett
0 Karpfen im Gemüsebett 1 kg Karpfen, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Gemüse, 50 g Margarine, 1/2 Liter Bier. Den ausgenommenen Karpfen waschen, zerteilen, mit Zitronensaft und Salz einreiben. Das Gemüse (Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, auch ein wenig Weißkraut) […]
WeiterlesenSardinenheringe
0 Sardinenheringe 6 vorbereitete Salzheringsfilets werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine Schale gegeben, auf deren Boden ein Lorbeerblatt und einige Gewürzkörner (Piment) gelegt wurden. Soviel Öl darüber geben, dass die Filetstreifen vollständig davon bedeckt sind. 2-3 Tage durchziehen […]
WeiterlesenGefüllte Gurken
0 Gefüllte Gurken ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 40 g Rauchspeck, 2 eingeweichte Brötchen oder für 100 g Hackmasse 15 g Bramix, 2 mittlere Zwiebeln, 2 Teelöffel Anchovisposte, Salz, Muskat, 2 Teelöffel Kapern. Bramix ist […]
WeiterlesenRezept für Bierteig
0 Rezept für Bierteig ZUTATEN (ausreichend um Fischfilet für 6- 8 Personen auszubacken : 250 g Mehl Type 630, 40 g Öl, 1 Ei – wobei das Eiweiß als Schnee untergezogen wird, 3/10 l helles Bier, 1/10 l Wasser, einige […]
WeiterlesenOstseekorallen
0 Ostseekorallen ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilets, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßlöffel geh. Küchenkräuter, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Bierteig (siehe Extra-Rezept). ZUBEREITUNG : Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in 2 cm breite Streifen und 6-8 cm […]
WeiterlesenGebratene grüne Heringe mit Remoulade
0 Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, 1 Teelöffel […]
WeiterlesenWarme Bratenbrötchen
0 Warme Bratenbrötchen 4 Brötchen, Tomatenmark, 8 Scheiben Schweinebraten, 3/8 Liter Bratensoße, 2 Eßlöffel gehackte saure Gurke. Die halbierten Brötchen mit Tomatenmark bestreichen und mit den möglichst noch warmen Bratenscheiben belegen. Die Bratensoße mit etwas Tomaten- oder Paprikamark sowie den […]
WeiterlesenGulasch mit sauren Gurken
0 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine […]
WeiterlesenKümmelbeefsteak
0 Kümmelbeefsteak Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho (455 m) liegt die Berggaststätte »Schöne Aussicht«. Der […]
WeiterlesenBierfleisch
4 Bierfleisch Bereit für eine kulinarische Zeitreise? Mit diesem klassischen Rezept für Bierfleisch tauchst du ein in die Geschmäcker der DDR-Küche und erlebst ein herzhaftes Gericht, das damals wie heute begeistert. Anzahl der Portionen: Für 4 Personen. Zutaten für das […]
WeiterlesenRindfleisch mit Meerrettich
0 Rindfleisch mit Meerrettich Ein Rezept aus der Gaststätte »Wassermann« in Malschwitz aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die sorbische Nationalitätengaststätte »Wassermann« liegt, von zahlreichen Teichen umgeben, unweit von Bautzen. Schon beim Betreten der Gasträume […]
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