0 Mecklenburger Entenbraten Bereit für ein kulinarisches Abenteuer in den Weiten Mecklenburgs? Tauche ein in die Aromen und Traditionen dieser faszinierenden Region mit einem klassischen Rezept für Mecklenburger Entenbraten, das seit Generationen für festliche Anlässe und Sonntagsessen geliebt wird. Anzahl […]
WeiterlesenSchlagwort: Bier
Schmorgurken mit Schweinekotelett
0 Schmorgurken mit Schweinekotelett für 4 Portionen: 1 kg Schmorgurken 80 g Speck, gut durchwachsen 1 Eßlöffel Butter 2 Zwiebel, klein gehackt 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Obstessig 4 Schweinekoteletts 2 Eßlöffel Fett Salz und Pfeffer 1 Bund Dill 4 […]
WeiterlesenKarpfen vogtländisch
0 Karpfen vogtländisch 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 40 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 Stangen Porree, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Flasche helles Bier, 5 Gewürzkörner (Piment), 1 Stück Lorbeerblatt. Den vorbereiteten Karpfen in Stücke teilen […]
WeiterlesenRinderbraten (Roastbeef)
0 Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert […]
WeiterlesenKaltenbacher Fleischrollen
0 Kaltenbacher Fleischrollen 2 lange Würstchen, Hackfleischmasse aus 250 g Hackfleisch, Bratfett, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die halbierten Würstchen mit Fleischmasse umhüllen und goldbraun braten. Mayonnaise, Tomatenmark und Petersilie verrühren und über die erkalteten […]
WeiterlesenLangustencocktail „Havanna“
0 Langustencocktail „Havanna“ 500 g gefrostete Langustenschwänze, 1 Zitrone , Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Flaschen Tomatenketchup. Die Langustenschwänze in gut gewürztem Wasser kochen, nach dem Erkalten ausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren und etwas […]
WeiterlesenFranzösische Steaks
0 Französische Steaks 4 Schweinesteaks, Salz, Pfeffer oder Paprika, Bratfett, 2 Äpfel, 1 Messerspitze Nelkenpulver, Alkohol. Die geklopften Steaks würzen und auf beiden Seiten in heißem Öl oder Fett goldbraun braten. Die geraspelten Äpfel mit Nelkenpulver bestäuben und in dem […]
WeiterlesenFlambierte Leberspieße
0 Flambierte Leberspieße 400 g Leber, 150 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, Bratfett, Alkohol. Leber-, Schinkenspeck- und Zwiebelstücke abwechselnd auf Spießchen reihen. In heißem Fett ringsum braten und danach sofort flambieren. – Anstelle von Leber lässt sich anderes zartes Fleisch verwenden. […]
WeiterlesenPaprikaschiffchen
0 Paprikaschiffchen Kleine Paprikafrüchte, kleine rote Rübchen aus dem Glas, Schweinebratenscheiben, Meerrettichbutter. Die Paprikafrüchte längs halbieren und entkernen. In die Mitte jeder Hälfte eine abgetropfte kleine rote Rübe setzen, jeweils daneben aufrecht ein Bratenröllchen stellen und mit Meerrettichbutter füllen. Für […]
WeiterlesenGefüllte Pfirsiche
0 Gefüllte Pfirsiche 4 große Pfirsiche, etwa 1 Tasse gares Kalb- oder Geflügelfleisch, Mayonnaise, Zitronensaft, Salatblätter oder kleine Foliekörbchen. Die halbierten Pfirsiche entkernen. Das zerkleinerte, völlig knochenfreie Geflügelfleisch mit Mayonnaise binden und mit Zitronensaft abschmecken. In die Pfirsichhälften füllen und […]
WeiterlesenBleie (Brassen) nach Krakauer Art
0 Bleie (Brassen) nach Krakauer Art 2 kg Bleie, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 3 Zwiebeln, 40 g Butter, 1 Tasse Fischbrühe (aus Kopf und Flossen bereitet), 1 Zitronenachtel mit Schale, 1 Lorbeerblatt, 6 Gewürzkörner (Piment). 2 Flaschen […]
WeiterlesenMünchner Fischschnitten
0 Münchner Fischschnitten 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 3/8 Liter Bier, Zucker. Den vorbereiteten Fisch in Portionsstücke teilen und in gesalzenem Wasser kochen. In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, mit ein […]
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