0 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Eßlöffel Öl (Olivenöl) (eventuell mehr) 5 Eßlöffel Mehl (eventuell mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR DIE MARINADE 4 Mtl. Zwiebeln 1 klein. Stange Porree […]
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0 Ausgebackene Senfheringe 1,5 kg Hering Senf Petersilie, gehackt Für den Teig: 125 ml Bier, hell 1 Ei, getrennt 125 g Mehl 1 Eßlöffel Öl Zucker Salz Öl, zum Ausbacken Die küchenfertigen Heringe filetieren, die Filets halbieren, leicht salzen und […]
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5 Heringshäckerle Heringshäckerle, ein traditionelles DDR-Gericht, das schnell zubereitet und unglaublich lecker ist! Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses köstliche Rezept neu entdecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Genießer oder 6, wenn du […]
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0 Karpfen polnisch Zutaten 1 kg Karpfen, 2 Eßlöffel Essig, 250 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Rotwein, 1/2 Liter Wasser, Salz, 50 g Lebkuchen, 10 g Sultaninen, 1/2 Zitrone, Zucker, 1 Eßlöffel Mehl. Zubereitung Beim […]
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0 Karpfen im Gemüsebett 1 kg Karpfen, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Gemüse, 50 g Margarine, 1/2 Liter Bier. Den ausgenommenen Karpfen waschen, zerteilen, mit Zitronensaft und Salz einreiben. Das Gemüse (Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, auch ein wenig Weißkraut) […]
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0 Sardinenheringe 6 vorbereitete Salzheringsfilets werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine Schale gegeben, auf deren Boden ein Lorbeerblatt und einige Gewürzkörner (Piment) gelegt wurden. Soviel Öl darüber geben, dass die Filetstreifen vollständig davon bedeckt sind. 2-3 Tage durchziehen […]
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0 Gefüllte Gurken ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 40 g Rauchspeck, 2 eingeweichte Brötchen oder für 100 g Hackmasse 15 g Bramix, 2 mittlere Zwiebeln, 2 Teelöffel Anchovisposte, Salz, Muskat, 2 Teelöffel Kapern. Bramix ist […]
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0 Rezept für Bierteig ZUTATEN (ausreichend um Fischfilet für 6- 8 Personen auszubacken : 250 g Mehl Type 630, 40 g Öl, 1 Ei – wobei das Eiweiß als Schnee untergezogen wird, 3/10 l helles Bier, 1/10 l Wasser, einige […]
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0 Ostseekorallen ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilets, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßlöffel geh. Küchenkräuter, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Bierteig (siehe Extra-Rezept). ZUBEREITUNG : Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in 2 cm breite Streifen und 6-8 cm […]
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0 Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, 1 Teelöffel […]
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0 Warme Bratenbrötchen 4 Brötchen, Tomatenmark, 8 Scheiben Schweinebraten, 3/8 Liter Bratensoße, 2 Eßlöffel gehackte saure Gurke. Die halbierten Brötchen mit Tomatenmark bestreichen und mit den möglichst noch warmen Bratenscheiben belegen. Die Bratensoße mit etwas Tomaten- oder Paprikamark sowie den […]
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0 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine […]
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