ddr-rezepte

Apfelsinenschälchen

1 Apfelsinenschälchen 2 Apfelsinen, 4 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter, 4 Gläschen Eierlikör, 1/8 l Sahne, Zucker. Die geschälten Apfelsinen quer halbieren und jede Hälfte in dem zum Anrichten vorgesehenen Schälchen in gleichmäßige Stücke zerlegen. Mit Mandelsplittern bestreuen und mit den übrigen […]

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Pfirsiche im Schlafrock

3 Pfirsiche im Schlafrock 250 g Mehl, 125 g Margarine, 65 g Zucker, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 4 bis 6 Pfirsiche, 25 g süße Mandeln (darunter 2 bittere). Aus Mehl, Margarine, Zucker, Gewürzen und 1 1/2 Eiern einen […]

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Birnenauflauf

3 Birnenauflauf 500 g Schwarzbrot, 125 g Zucker, 50 g Feinmargarine, knapp 1/2 l Milch, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Zimt, Salz, 375 g Birnen, Butter. Das geriebene oder durch die Mandelmühle gedrehte Schwarzbrot mit Zucker vermischen und in der Margarine […]

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Biersoße

4 Biersoße 30 g Butter oder 2 Eßlöffel Öl, 30 g Mehl, 1/8 l Fisch- oder Fleischbrühe, 1/4 l helles Bier, 4 Eßlöffel Sahne, 2 Eigelb, Salz, Zucker, Zimt, Zitronensaft. In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, Brühe und Bier […]

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Kronacher Koteletts

0 Kronacher Koteletts 4 Koteletts, Bratfett, Salz, 3 große Äpfel, Butter, 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, Sahne, Zucker. Die geklopften Koteletts auf beiden Seiten braten und leicht salzen. Zwei geschälte Äpfel halbieren, das Kernhaus entfernen und die Apfelhälften vorsichtig in wenig […]

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Wernesgrüner Gulasch

4 Wernesgrüner Gulasch 400 g Zwiebeln , Bratfett, 500 g Rindsgulaschfleisch, Mehl, 2 Eßlöffel Öl , Salz, Pfeffer, 1 kleines Stück Zitronenschale, reichlich 1/2 Flasche helles Bier, 1/8 l Sahne, 2 Teelöffel Stärkemehl. Die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Zwiebeln […]

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Pfirsiche in Krem

0 Pfirsiche in Krem Zutaten: 300 g Pfirsiche, 100 g Walnüsse, 200 g Zucker. Für die Krem: 300 ml Milch, 6 Eigelb, 100 g Zucker, 100 g Butter, 25 g Mehl, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gewaschenen reifen Pfirsiche werden sorgfältig […]

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Eis mit Pfirsichen

1 Eis mit Pfirsichen Zutaten: 750 g Sahneeis oder Plombir, 170 g Pfirsiche, 100 ml Pfirsichsaft, 50 g Zucker, 75 g Mandeln. Die abgezogenen und gehackten Mandeln werden geröstet. Der Pfirsichsaft wird nach Geschmack gezuckert und aufgekocht. Beim Servieren legt […]

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