0 Quark-Käse-Fondue 1 Knoblauchzehe, 300 g Emmentaler oder Tollenser Käse, 300 g Quark, 2 Eßl. Mehl, 1/4 l Weißwein, 2 Teel. Zitronensaft 2 cl Kirsch- oder Pfirsichgeist, Pfeffer, Muskat. Das Fondue-Gefäß mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Den geriebenen Käse mit […]
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2 Putenkeulen aus dem Ofen Zutaten 4 Putenkeulen Salz Pfeffer 1 Wurzelwerk 2 Zwiebeln 2 Tomaten 100 g Schweineschmalz 1/8 l Fleischbrühe 1/8 l Rotwein 1 Lorbeerblatt 1/8 l saure Sahne © Bildagentur PantherMedia / Mykola Lunov Zubereitung Die Putenkeulen mit […]
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5 Polnische Eier (Vorspeise) 4 hartgekochte Eier, 60 g Butter, gehackter Dill, geschnittener Schnittlauch, Salz, Edelsüß-Paprika, 20 g Semmelbrösel, 25 g Reibekäse, Butterflöckchen. Die hartgekochten Eier mit einem scharfen Messer mit der Schale längs halbieren (das gelingt meist nicht sofort […]
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1 Polnische Biersuppe 1 Tasse Mehl, 1/4 l saure Sahne, 3 Eigelb, 20 g Butter, 1 l helles Bier, 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Käse. Mehl, saure Sahne, Eigelb und zerlassene Butter verrühren. Das etwas angewärmte Bier zugießen und kurz […]
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0 Pilze auf Toulouser Art 1 kg Pilze, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g gekochter Schinken, 150 g Tomaten, Salz, Pfeffer. Die Pilze putzen, waschen und vierteln. In der Margarine Zwiebel und Knoblauchzehe, beides feingehackt, andünsten. Die […]
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2 Pikanter Käsesalat 100 g Schnittkäse, 150 g Tomaten, 100 g grüne Gurke, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Teel. feingehackter Dill, Salz, Pfeffer. Den Schnittkäse, die Tomaten, die grüne Gurke sowie den Bierschinken […]
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0 Pfirsiche mit Brombeersoße 4 Pfirsiche, 2 Eßl. Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Brombeeren, 2 Gläschen roter Fruchtlikör, Weinbrand oder Rum, Saft von 1/2 Zitrone, 1/8 l Schlagsahne, 50 g Mandeln, Butter. Die Pfirsiche abziehen, halbieren und entkernen. 1 […]
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2 Pfirsichbowle 8 reife Pfirsiche, 200 g Zucker, 2 Glas Weinbrand, 2 Flaschen Weißwein, 1 Flasche Schaumwein oder Selters. Die geschälten, halbierten, entsteinten Pfirsiche in Würfel schneiden und mit Zucker, Weinbrand und einer Flasche Weißwein ansetzen. 1 bis 2 Stunden […]
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3 Pfeffersteaks mit Bananen Zutaten 4 Filetsteaks, 3 Teel. grüne Pfefferkörner, Salz, 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. Butter, 2 Bananen, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßl. Tomatenketchup, Tabascosauce. Zubereitung Die Filetsteaks von Hautresten befreien, die Pfefferkörner in das Fleisch eindrücken […]
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0 Paprikasoße, kalt 100 g Mayonnaise, etwa 80 g Paprikamark (Konserve), Edelsüß-Paprika, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, einige Tropfen Essig, nach Belieben Schlagsahne. Die Mayonnaise mit Paprikamark, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Paprika verrühren, pikant abschmecken, mit Schlagsahne verfeinern und servieren. […]
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2 Orangen-Biskuitrolle Für die Biskuitmasse: 2 Orangen, 5 Eier, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 2 Eßl. Zucker. Für die Füllung: 4 Orangen, 15 g Gelatine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, […]
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2 Ochsenfilet „Neptun“ 400 g Rindslende, 4 cl Wodka, 60 g Butter, 40 g Haselnüsse, 100 g Salatgurke, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 60 ml süße Sahne, Salz, 15 g grüner Pfeffer. Die Rindslende in kleine Medaillons zu je 50 Gramm […]
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