0 Milch-Meerrettich-Sülzchen auf Schinkenbrot Zutaten 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Gelatine (15 g), 4 Eßlöffel Meerrettich, 2 Äpfel, Salz, Zucker, 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 4 bis 6 Scheiben gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 50 g Butter, Kopfsalat, Salatgurke, Tomate, Radieschen. […]
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0 Heringsfilets in Blitztunke Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe, 2 bis 3 Pimentkörner, 1 Dose Mayonnaise, 3 Eßlöffel Joghurt, 2 kleine Äpfel, 1 Teelöffel Meerrettich, Salz, Paprika. Zubereitung Die vorbereiteten Salzheringe filieren und mit den zerriebenen Pimentkörnern bestreuen. Mayonnaise, […]
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0 Wurstpuffer Zutaten 250 g altbackenes Weißbrot, 3/8 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 geriebene Zwiebel, Majoran, Liebstöckel, Salz, 100 g magere Schnittwurst, Bratfett. Zubereitung Das zerkleinerte Brot mit der kochenden Milch übergießen und abkühlen lassen. Dann gut verrühren […]
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0 Ausgebackene Wurstschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot, 4 Löffel Tomatenmark, 1 bis 2 Eier, ein Stück Leberwurst, Semmelbrösel, Brat- oder Ausbackfett. Zubereitung Von den Weißbrotscheiben nach Wunsch die Rinde entfernen. Tomatenmark, Eier und Leberwurst recht gut miteinander verrühren und die […]
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0 Wurst-Toast Zutaten 250 g Jagdwurst oder Schinken, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe, Salz, Paprika, gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie), 6 Toastscheiben, Butter. Zubereitung Jagdwurst oder Schinken klein hacken – am besten mit dem Fleischwolf zerkleinern -, mit […]
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0 Würstel-Eier Würstel-Eier waren ein beliebtes und einfaches Gericht in der DDR, das eine köstliche Kombination aus Würstchen und Eiern darstellt. Hier ist ein einfaches Rezept, um Würstel-Eier zuzubereiten: Zutaten für die Würstel-Eier für 4 Personen 4 Paar Wiener Würstel […]
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0 Florentiner Wurstscheiben Zutaten 8 bis 12 Wurstscheiben (Jagdwurst, Mortadella, Zervelatwurst, Salami), Mehl, 1 bis 2 Eier, 2 bis 4 Eßlöffel Öl, Salz, Ketchup, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Teelöffel Petersilie. Zubereitung Die Wurstscheiben werden kurz in […]
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0 Zitronenfisch in Gelee Zutaten 2 kg See- oder Süßwasserfisch mit Kopf (kein Filet – möglichst einen großen Fisch) Salz 80 g Öl 4 Knoblauchzehen Saft von 3 bis 4 Zitronen Pfeffer Zucker Petersilie 1 Tomate 1 gare Möhre Zubereitung […]
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0 Gegrillte Bücklinge Zutaten 4 große Bücklinge 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Zitrone 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Worcestersoße Dill Zubereitung Die Bücklinge enthäuten, filetieren und sehr sorgfältig die Gräten entfernen. Die Margarine schaumig rühren, Zitronensaft, Tomatenmark, […]
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0 Eisbein zum Abendbrot Zutaten 1 Eisbein 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment) Salz Zubereitung Das Eisbein mit Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern (Piment) und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen. Danach abkühlen […]
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1 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist […]
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1 Sellerie-Rettich-Salat Zutaten 150 g Sellerie 150 g kleine Rettiche 3 Eßlöffel Mayonnaise Salz Worcestersoße Zubereitung Sellerie und Rettich werden geputzt, fein geraspelt und mit der Mayonnaise, die mit einigen Tropfen Worcestersoße verrührt wurde, zu einem Salat verarbeitet. Er eignet […]
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