Süßkirschensuppe (Tschereschnjanka)
Willkommen zurück in den kulinarischen Genüssen der ehemaligen Sowjetunion! Heute nehmen wir uns ein besonderes Schmankerl vor: die Süßkirschensuppe, auch bekannt als Tschereschnjanka. Dieses traditionelle osteuropäische Gericht ist ein wahrer Genuss und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit in der sorbischen und deutschen Küche. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses einfache & geniale Rezept aus dem Jahr 1985 nachkochen, das auf einem alten Rezept basiert!
Anzahl der Portionen: 4 bis 5
Diese Zutaten brauchen wir für die Süßkirschensuppe (Tschereschnjanka)
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Süßkirschen | 500 g |
| Zucker | 220 g |
| Saure Sahne | 1/8 Liter |
| Weizenmehl | 75 g |
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Und so wird die Süßkirschensuppe (Tschereschnjanka) gemacht
- Die gewaschenen, entsteinten Süßkirschen mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser ansetzen und so lange kochen, bis sie völlig zerkocht sind.
- Danach die Kirschen durch ein Sieb passieren, leicht angeröstetes und mit Zucker vermischtes Mehl zugeben, sorgfältig umrühren und saure Sahne unterziehen.
- Tschereschnjanka heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Süßkirschensuppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erhitzen.
Küchenutensilien:
- Topf
- Sieb
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verziere die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kirschen für einen besonders ansprechenden Look.
- Serviere die Tschereschnjanka als Vorspeise oder als erfrischendes Dessert nach einem deftigen Hauptgang.
Getränke und Beilagen:
- Diese Suppe passt gut zu einer Scheibe frischem Brot oder zu knusprigen Croutons.
- Als Getränk eignet sich ein Glas gekühlter Fruchtsaft oder ein erfrischender Eistee.
Variationen des Rezepts:
- Probiere die Suppe mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren für eine abwechslungsreiche Geschmackskombination.
- Du kannst die Menge des Zuckers je nach Geschmack anpassen oder einen Zuckerersatz verwenden.
Informationen zu den Zutaten:
- Süßkirschen sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen und sorgen für eine fruchtige Note in dieser Suppe.
Tipps für Diabetiker:
- Verwende einen Zuckerersatzstoff, um den Zuckergehalt der Suppe zu reduzieren und achte auf die Portionsgröße.
Fazit:
Die Süßkirschensuppe (Tschereschnjanka) ist nicht nur ein traditionelles Gericht der ehemaligen Sowjetunion, sondern auch eine echte Gaumenfreude. Mit diesem Rezept hast du einen UdSSR-Klassiker neu entdeckt und kannst deine Gäste mit einem Hauch von Nostalgie und köstlichem Geschmack verwöhnen. Also, ran an den Herd und lass dich von diesem einfachen & genialen Gericht verzaubern!
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985