Spinatschnitzel

1 1/2 kg Spinat und 3/4 kg Kartoffeln werden, jedes für sich, gekocht und durchpassiert. Man vermischt es dann und mengt noch 2 Eier, Salz, Pfeffer und 100–120 g Semmelbrösel dazu. Dann macht man Fleischschnitzeln ähnliche Scheiben daraus und bäckt sie in heißem Fett.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]