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1/2 feingewiegte Zwiebel läßt man in etwas Fett anrösten. Dazu gibt man 1 kg gereinigte, länglich geschnittene grüne Bohnen und 3-4 geschälte Tomaten. Man salzt es, kocht es langsam, mit etwas Obstessig oder Zitronensaft gewürzt, bis der Saft fast ganz verkocht ist.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]