Spargel auf ungarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg Spargel
- 10 g Zucker
- 25 g Salz
- 2 Eidotter
- 0,5 l saure Sahne
- 30 g Mehl
- 50 g Butter
- 30 g geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Die Spargelstangen kochen, mit einem Tuch abtrocknen und in eine feuerfeste Schüssel legen. Die saure Sahne mit den Dottern, Mehl, Salz und Zucker verrühren und über die Spargel gießen, mit geriebener Semmel und einigen Butterstückchen bestreuen und in der heißen Röhre backen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960