Salami aus getrockneten Birnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g getrocknete Birnen
- 1 Löffel Hausmarmelade
- 2 Löffel Biskuit- oder Keksbrösel
- einige Aprikosenkerne oder Walnüsse
- 1 Löffel Rum
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Und so wird es gemacht…
Die getrockneten Birnen waschen wir in kaltem Wasser, trocknen sie ab, entfernen den Blütenansatz und den Stengel, drehen die Birnen durch den Fleischwolf und vermischen sie mit einer guten Marmelade. Dann geben wir mit Rum betropfte Bröseln und abgebrühte, grob gehackte Kerne zu, formen eine Rolle, die wir in feinem Kristallzucker wälzen. Wir lassen sie etwa 2 Stunden trocknen und schneiden sie dann in Scheiben.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961