Souffle aus Brot mit Mandeln ungarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1/2 Zitronen- oder Orangenschale
- 1 Glas Milch
- 1/2 Glas Rosinen
- 1/4 Glas zerlassene Butter
- 4 Eier
- 1/2 Glas gestoßene Mandeln oder Nüsse
- 1/4 Glas Zucker
- 1 Messerspitze Zimt oder Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Weißbrot in Milch einweichen und verrühren. Zerlassene Butter, gestoßene Mandeln oder Nüsse, Zucker, Eigelbe, geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Rosinen, Zimt oder Vanillinzucker und zu steifem Schnee geschlagene Eiklar hinzufügen. Alles gut untereinander mischen, in eine mit Butter ausgestrichene, mit Reibesemmel bestreute Form geben und 1 h in der Backröhre backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986