Siebenbürger Meerrettichfleisch
Zutaten
- 1000 g Schweinefleisch (Dickbein mit Schwarte)
- 800 g Schweinsohr, Rüssel, Schwanz
- 100 g Suppengrün
- 100 g Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfefferkörner
- 150 g Meerrettich
Zubereitung
Das Dickbein vom Knochen lösen und in Stücke von je 40 g schneiden. Auch Ohr, Rüssel und Schwanz in ähnlich große Stücke schneiden. Alles gut waschen, salzen und mit so viel Wasser zum Kochen aufsetzen, daß das Fleisch gerade bedeckt ist. Nach dem Aufkochen Suppengrün, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, 50 g Meerrettich zufügen und das Ganze weich kochen. Das Fleisch mit einer Schaumkelle auf die Schüssel legen, mit etwas Brühe begießen und mit geriebenem Meerrettich bestreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Beilage: Salzkartoffeln mit Petersilie.