Serbischer Reissalat
Für 1 Portion
Zutaten
- 40 g Reis
- 1 Prise Salz
- reichlich 1/8 Liter Wasser
- 20 g Möhre
- 20 g Erbsen
- Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1 Prise Paprika
- 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
Den gewaschenen Reis in dem kochenden Salzwasser ausquellen lassen.
Die Möhre in Würfelchen schneiden und zusammen mit den Erbsen in wenig heißem Wasser dünsten.
Reis und Gemüse zusammenschütten und mit einer aus Zitronensaft, Senf, Paprika, Petersilie und Gemüsedünstwasser bereiteten Marinade vermischen.
Den Salat gut durchziehen lassen.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]