Sellerie-Bananen-Cocktail
(Vorspeise)
150 g Selleriescheiben (Konserve), 150 g Bananen, 1 Tomate, 1 Apfel, Zitronensaft, 100 g Joghurt, Salz, Cayennepfeffer, Salatblätter, Zitronenecken.
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Sellerie, Banane, enthäutete und entkernte Tomate sowie den geschälten Apfel in feine Würfel schneiden.
Alle Zutaten mit Zitronensaft marinieren und vorsichtig vermengen.
Für die Marinade Joghurt mit Salz, Cayennepfeffer und Saft von 1 Zitrone verrühren, kräftig würzen und kalt stellen.
Inzwischen Cocktailgläser mit zerpflückten Salatblättern auslegen, den Salat darauf anrichten und mit der Cocktailsoße übergießen.
Mit Zitronenecken garnieren.
Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR