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Schweineschmalztopf
Diese Zutaten brauchen wir…
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- Den gewürfelten Speck ausbraten und die kleingeschnittene Zwiebel darin goldgelb braten.
- Das Schweineschmalz dazugeben und schmelzen lassen.
- Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und in das heiße Fett geben.
- Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen.
- Majoran und Pfeffer dazugeben und zum Erstarren in einen Steintopf gießen. Beim Erstarren ab und zu einmal durchrühren, damit sich die Grieben besser verteilen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
