Schweinekotelett mit Käse in Rotwein
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Schweinekoteletts ohne Knochen
- 100 g Schnittkäse, fest
- 4 Eßlöffel Rotwein
- 4 Eßlöffel Wasser
- 50 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Die Koteletts klopfen, salzen und pfeffern sowie leicht mehlieren. In der heißen Margarine auf einer Seite knusprig braten. In der Zwischenzeit den Schnittkäse raspeln und auf die ungebratene Oberfläche der Koteletts verteilen. Im vorgeheizten Herd bei 250 °C etwa 10 Minuten backen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. In das Bratenfett das restliche Mehl einrühren, leicht bräunen und dann Wasser und Rotwein angießen. Alles verrühren und zu einer Soße verkochen. Die Koteletts anrichten, die Soße extra geben. Als Beilage eignen sich Kartoffelbrei oder Reis und Frischkost.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989