Schwedische Lendenschnitten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Lendenschnitten
- Salz
- Bratfett
- Schmelz- oder Schnittkäse
- Curry
- 4 Salzstangen
- Tomatenmark
- saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die geklopften, leicht gesalzenen Lendenschnitten in heißem Fett auf beiden Seiten braten und am Ende der Bratzeit mit dem in Scheiben geschnittenen Käse belegen. Zugedeckt fertig garen. Vor dem Auftragen mit Curry bestäuben und mit Salzstangen garnieren. Den Bratsatz mit Tomatenmark und wenig saurer Sahne oder Wasser loskochen und nach Belieben leicht binden. Anstelle von Curry läßt sich Paprika verwenden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971