Schottische Tomatensuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Tomaten
- 2 bis 3 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 l Brühe
- 1/8 Liter Sahne
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- Salz
- Paprika
- Zucker
- 75 g Weißbrot
- 65 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Tomaten- und Zwiebelwürfel in heißem Öl dünsten, siedende Brühe auffüllen und zugedeckt gar kochen lassen. Durch ein Sieb streichen, die Suppe mit dem in der Sahne verrührten Stärkemehl binden und würzen. Mit gerösteten Weißbrotwürfelchen und Käse bestreut auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971