Schnittbohnen mit Ei
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Schnittbohnen
- 40 g Butter
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Junge grüne Schnittbohnen reinigen wir, entfernen die Fasern und zerschneiden sie in kleinere Stückchen. Wir kochen sie in Salzwasser gar. Die abgeseihten Schnittbohnen legen wir in Butter, lassen sie ein Weilchen dünsten und begießen sie mit verquirlten Eiern. Wir bestreuen sie mit gehacktem Schnittlauch und lassen sie noch ein Weilchen in der Röhre ziehen, bis die Eier gerinnen. Wir reichen sie mit Brot.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961