Schinkenhappen
Schnell gemacht, würzig und wunderbar sättigend – Schinkenhappen waren in der DDR eine beliebte kleine Mahlzeit für zwischendurch oder als feine Brotzeit. Frisches Vollkornbrot, bestrichen mit einer aromatischen Mischung aus Butter und Senf, bildet die perfekte Basis für zarte Schinkenwürfel. Mit einer feinen Prise Schnittlauch verfeinert, entsteht ein herzhaftes Häppchen, das trotz seiner Einfachheit voller Geschmack steckt. Ob als Snack, kleine Vesper oder schneller Abendimbiss – dieser Schinkenhappen überzeugt durch seine Bodenständigkeit und seinen feinen Geschmack.
Zutaten
- 5 g Butter
- Senf
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 30 g magerer gekochter Schinken
- 1/2 Teelöfel gehackter Schnittlauch
Zubereitung
Die Butter mit etwas Senf verrühren und damit die Brotscheiben bestreichen.
Den in Würfelchen geschnittenen Schinken darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
(Einzelportion)
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]