Tomatenfilet auf Reis oder Risi-Bisi
Einfach, schnell und herrlich aromatisch – Tomatenfilet auf Reis ist ein Gericht, das wunderbar zeigt, wie mit wenigen Zutaten ein vollwertiges Essen auf den Tisch gebracht werden kann. Heringsfilets in Tomatensoße, kombiniert mit lockerem, körnig gekochtem Reis oder einer feinen Variante als Risi-Bisi (Reis mit grünen Erbsen), ergeben eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt schmeckt. Verfeinert wird das Ganze mit einer zusätzlichen Portion Tomatenmark oder Ketchup und etwas Brühe, die der Soße noch mehr Tiefe verleiht. Perfekt für alle, die unkomplizierte, aber schmackhafte Gerichte lieben.
Zutaten
(für 4 Personen)
- 2 Dosen Heringsfilet in Tomatentunke
- 300 g Reis
- 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Tomatenketchup
- etwas Brühe
Zubereitung
Reis körnig kochen, Tomatenfisch (Dose im Wasser vorher erhitzen) auf den fertigen Reis legen, Tunke mit Tomatenmark oder -ketchup und etwas Brühe verlängern, über die Filets gießen. Der Reis kann auch als Risi- Bisi (Reis mit grünen Erbsen) angerichtet werden. Dazu werden 3-4 Eßlöffel grüne Erbsen (Konservenerbsen) mit etwas Öl kurz erhitzt und unter den gekochten Reis gegeben. Heringsfilets in Curry- oder Paprikatunke passen ebenfalls zu körnig gekochtem Reis. Wenn gerade gekochter Reis vorhanden ist, kann das Gericht auch kalt gegessen werden.
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Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)