Scheiterhaufen
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Hörnchen vom Vortage werden in runde Scheiben zerschnitten, mit 3 Eidottern und 3 Eßlöffel Vanillenzucker vermischt, in 2/10 l Milch eingeweicht und darin eine Zeitlang stehengelassen. Die Masse wird in ein ausgestrichenes Backblech gegossen. Die Oberfläche belegt man mit in Rum getauchten Apfelschnitten und bestreut sie mit Zimtzucker, Rosinen und kleingehackten Mandeln. Der Scheiterhaufen wird in der Röhre gebacken. Sind die Äpfel weich, wird er aus der Röhre genommen, etwas abgekühlt und mit einem Gemisch vom Schnee einiger Eier, Zucker und Aprikosenmus glatt bestrichen. Jetzt schiebt man das Backblech wieder in die Röhre und bäckt so lange, bis der Schnee etwas angebräunt wird. Beim Anrichten werden der Mehlspeise mit einem Löffel kleinere Stücke entnommen, auf der Platte zu kleinen Häufchen geformt und mit Zucker bestreut.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]