Schaumtörtchen mit Brombeeren oder Früchten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 20 g Weizenin
- 50 g Marmelade
- Saft und Schale einer Orange
- 50 g Zucker
- 250 g Brombeeren
- Schlagsahne zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Aus Eiweiß, Zucker, Puderzucker und Speisestärke eine steife Baisermasse schlagen. Böden von 8 cm Durchmesser spritzen und backen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Marmelade bestreichen. Den Orangensaft und die Schalenstreifen mit dem Zucker einige Minuten einkochen. Die Törtchen mit den Brombeeren belegen und mit dem Orangensirup pinseln. Mit einem Sahnetupfen garnieren.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984