Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Erbsen
- 50 g Möhren
- 2 Liter Wasser
- 50 g Speck
- 50 g Zwiebeln
- 1 1/4 Liter saure Sahne
- Majoran
Zubereitung
Kartoffeln, Erbsen und Möhren in Wasser kochen.
Die gegarten Kartoffeln mit dem Gemüse zerstampfen.
In Würfel geschnittenen Speck auslassen, Zwiebeln glasig anschwitzen und mit saurer Sahne ablöschen.
Diese Masse zu den gestampften Kartoffeln geben, mit Wasser auffüllen und durchkochen.
Mit Majoran abschmecken.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig