Russischer Kuchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Margarine
- 3 Eßlöffel Sahne oder Milch
- 2 Eigelb
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Aprikosenkonfitüre
Zubereitung
In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Sahne, Eigelb und Puderzucker geben und leicht zu einem Teig kneten.
Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten und mit Mehl bestreuen.
Darauf den ausgerollten Teig legen und in der Röhre bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen.
Diesen halbfertigen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, darauf die Masse für eine Eischneedecke geben und in der Röhre fertigbacken.
Eischneedecke
- 3 Eiweiß
- 40 g Puderzucker
- 50 g Mandeln
- 30 g Schokolade
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und noch einmal gut durchschlagen.
Die abgezogenen, gemahlenen Mandeln und die geraspelte Schokolade unterheben.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977