Rostocker Eiersalat
Zutaten
5 bis 6 Eier, eine Dose Heringsfilet in Öl, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Anchovispaste, etwas Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill.
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden, den Hering in Stücke teilen.
Mayonnaise, Anchovispaste, Weißwein und nach Belieben auch etwas Öl aus der Dose miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, zuletzt gehackten Dill zugeben.
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Eier und Fisch mit dieser Marinade vorsichtig vermengen und einige Zeit kaltgestellt und zugedeckt ziehen lassen.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]