Rosenkohlsuppe

Herzhaft, wärmend und sättigend – so lässt sich diese Rosenkohlsuppe am besten beschreiben. Die Kombination aus zartem Kaßler, würziger Brühe, Kartoffeln, Möhren und dem typischen Geschmack von Rosenkohl macht sie zum perfekten Essen für kalte Tage. Das Fleisch wird sanft in der Brühe gekocht, was der Suppe eine herrliche Tiefe und einen rauchigen Geschmack verleiht. Das knackige Gemüse und die samtige Kartoffel sorgen für einen ausgewogenen Biss und machen satt. Am Ende kommt alles zusammen, wird noch einmal abgeschmeckt und mit frisch gehackter Petersilie bestreut – so bekommt die Suppe ihren frischen Farbtupfer und ein rundes Aroma. Ideal als wärmendes Hauptgericht oder als herzhafte Vorsuppe für die ganze Familie. Ein Rezept, das nach Zuhause schmeckt!

Zutaten für die Rosenkohlsuppe

• 300 g Kaßler im Stück
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Lorbeerblatt
• 3 Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel Salz
• 250 g Kartoffeln
• 1 große Möhre
• 1 Paket gefrorener Rosenkohl
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie

Zubereitung der Rosenkohlsuppe

1. Das Kaßler unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
3. Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben.
4. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten garen.
5. Inzwischen Kartoffeln und Möhren waschen und schälen.
6. Die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden.
7. Kartoffeln, Möhren und den gefrorenen Rosenkohl in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen und noch 15 Minuten garen.
8. Das Kaßler herausnehmen.
9. Das Fleisch von den Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden.
10. Wieder in die Suppe geben und alles mit Salz abschmecken.
11. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dieses Rezept bei Pinterest merken

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten